如果有一天没人套袋了，你会选择什么品种？

史继东在观察品种表现

在华圣公司，史继东已经给我介绍了十几个不同的苹果品种，绝大多数品种他是持肯定态度的，但对“具体种哪个品种好？”“哪个品种能赚钱？”等问题，史继东并不能给出肯定的答案：“哪个品种好吃我知道，哪个品种好栽我知道，哪个品种好赚钱我说不清楚。”

这是一个负责任的回答。别人问我类似问题时，我也给不了明确的答案：“这个问题你得去问市场，问专家没用。”

“那如果让你自己建一个苹果园，你会选择什么品种？”因为角色不同，我还是希望能从史继东口中问出些对广大果农有参考性的答案。

“那只能是富士。”史继东的答案开始明朗起来。

史继东办公桌上的14个苹果品种

在这之前，很少接触苹果的我以为富士只是一个品种，现在才知道富士已经分化成一个上百号的大家族，史继东办公桌上摆的福布拉斯、富金、九月奇迹和天红2号都是富士系品种。

“其他品种啥毛病咱们没发现，从生产到采收、贮藏、市场适应性、消费者习惯等等，没弄清楚，你敢不敢冒这个险，今年表现好，明年忽然不行了怎么办？谁都得掂量这些事。还有一个规模化的问题，一个品种再好，没有形成规模，就难以面对市场。所以只要是在富士优生区，还是选富士，其他品种得慢慢来，研究清楚了，摸透了再栽。”

“嘎啦也不行？”跟富士一样，嘎啦也分化成拥有众多品种的大家族，刚才史继东介绍过的巴克艾和蜜谢啦都属于嘎啦系品种。

“嘎啦行是行，但要看这个技术你是不是能掌握，嘎啦要求一星期内全部入冷库，你能否达到这个条件？”史继东强调了嘎啦成熟后硬度下降的速度是富士的10倍，这是种植嘎啦的“硬伤”。

华圣主推的两个嘎啦品种：蜜谢啦和巴克艾

史继东谈起他曾经在8月份的时候尝过新西兰进口的嘎啦，作为南半球国家，新西兰的嘎啦已经贮藏了4-5个月了，可是口感依然很好，非常脆，颜色也很好。所以在嘎啦的市场定位的问题上，史继东提出了跟专家不同的看法。

“国内专家给嘎啦的市场定位是抢早期市场，因为要抢占市场，就要找靠南的地方栽，往温度高的地方栽，这样就不可能生产出优质果的，这个定位就把嘎啦给毁了。”史继东痛心地说：“在全球化的今天，我们已经无法赶早抢市场了，你再早还能早过南半球？”

史继东认为只要条件具备，技术掌握，区域适宜，作为国外第一大品种的嘎啦是完全可以发展的。

“你刚才提到中熟品种有一定市场空间在，那中熟品种里有没有什么保险的品种？”我继续问道。

“完全保险肯定没有。”史继东的回答更像一位谨慎的学者：“这两年蜜脆发展得还可以，但是大家心里一直不怎么踏实，因为蜜脆的毛病很多，而且口感偏酸，为什么卖得这么好，原因大家没弄清楚。胆子大的可能会大量栽培，更多的人还在观望。”

澳洲青苹

“你再看国外，国外栽得最多的是嘎啦、青苹、金冠、粉红女士、红蛇，在不套袋的情况下这些品种是最好的。”

“那不套袋的苹果上国内市场，目前行不行？”我在国内市场上几乎没见过不套袋的苹果，除了甘肃天水的花牛苹果。

“现在是起步阶段，刚开始可能非常艰难。因为大家都吃惯了套袋的苹果，不套袋的没习惯，一吃，皮这么厚，颜色还这么难看，它需要一个过程。但从口感上来讲，肯定是不套袋的苹果好吃，糖度更高，风味更浓。随着市场发展和消费者逐渐成熟，不套袋的‘阳光果’一定会受到大家的青睐。”史继东认为不套袋是必然方向。

“还有，五到十年以后，你想套袋也套不上了，没人给你套了。这是一个很大的危机。在危机来临前，咱们还没有合适品种。拿富士来说，现在套袋后颜色都很红，如果不套袋后都不知道应该选择什么品种？不知道哪个品种颜色好？”

华圣品种展示园中套袋与光果的对照试验

“国外现在还流行双色品种，一半着色，也就是一半红一半绿，他们觉得红红绿绿的看着新鲜。咱们却必须要全红的，生产上还非得把每一个果实都转红了，这跟消费观念或者消费引导都有关系。”

“为了红，给我们的苹果生产带来了很大的问题。华圣现在在生产上都不套袋，少量套袋的是试验对照用的。”史继东顺手拿起桌子上的没有套袋的福布拉斯：“像这个品种不套袋颜色还可以。”

福布拉斯（光果）

福布拉斯（套袋果）

富士一号（光果）

富姬酷（光果）

富金（光果）

至尊富士（光果）

除了福布拉斯，我还在华圣的园子里见到了四个富士系品种：富金、富士一号、富姬酷和至尊富士。套袋后的颜色都差不多，亮红色的；不套袋的颜色相差甚远，其中以富金最出彩，黑红黑红的，最能引入注目。

有个问题可能值得所有种植者思考：如果有一天没人套袋了，你会选择什么品种？

花果飘香

主创：清扬