果园主的焦虑：防雹网、一件代发、果园改造，到底要先做哪一样？

李君剑（右）在查看刚采摘桃子的质量

正如云南省农科院曾彪对浙江人的评价：敢想敢做，李君剑2013年从浙江温州来到云南文山，从服装行业转战农业，经过短短几年的试种，2017年在砚山县承包了2000余亩土地种植桃树，期间经历了诸多问题和挫折。但不管怎么样，今年已经有了不少的产量，而且品质也不错。

“当初就没考虑需冷量的问题吗？”我问李君剑。在他的品种园中，很多品种都出现萌芽不整齐等需冷量不足的表现。国家桃产业技术体系两位专家王力荣和朱更瑞看了现场之后也束手无策，只是建议他尽早更换这些需冷量要求比较高的品种。

需冷量不足的表现

“没有考虑过，原先在丘比县试种了30多个品种，表现都很好，包括七八月成熟的黄桃都种得出来。”李君剑当时只考虑上市期的优势，在做过大量的市场调研后，认定云南文山是全国桃子露地上市最早的产区，与同期上市的北方大棚桃相比有着明显的品质优势，所以决定在临近的砚山县建了这个大基地，“砚山和丘北的温度最多差一两度，当时认为问题不大。”

这一两度温度让李君剑交了千万元的弯路过路费，原先种下的8个品种经过这两年的调整，变成3大主栽品种，其中“黄金油桃”900多亩、“金陵黄露”600多亩和“春丽”200多亩。

桃早熟品种——春丽

我们到的时候，正是“春丽”的上市期。这个与《街头霸王》中代表中国的格斗选手同名的早熟桃品种是个毛桃，外观艳丽，但在口感上明显不如未到上市期的“黄金油桃”。所谓“黄金油桃”，其实是红色油桃套袋后的商品名。云南春天风大干燥，油桃不套袋容易出现花斑，而套袋之后的油桃呈现出杏子般的金黄色，在市场上很受欢迎，因此被称作“黄金油桃”。

这才是第一个问题。

一年前，李君剑面临最大的问题是缺水，极端的干旱天气导致第三年投产的计划破灭，这让李君剑开始担心资金链的问题：“我们原先的计划是用第三年的果品产出来投资冷库，去年建冷库用了300多万元，建分级厂房和配套水电用了143万元，加上前期的建园差不多用了4500万元。”

冰雹过后伤痕累累的桃子

所幸，今年在当地政府的支持下，把水的问题解决了。但就在前几日，园区竟然下了一场冰雹，受灾面积300余亩。我去年还特意问过李君剑，这里会不会下冰雹？李君剑告诉我这里不是冰雹带，当年六七十岁的老人都没见过冰雹，却不料今年却见识到了，这让他又要考虑防雹网的投资，这又是一笔几百万的投资。

“冰雹几十年不遇，下了一次你就要上吗？”我问他。

“要上，遇上一次损失就不得了了。”李君剑心有余悸地回答道。

李君剑和他新添置的分选线

“我倒觉得你应该上无损检测设备。”一同前往的上海哈玛匠果园黄伟指着分拣厂房中正在调试的分选线建议道。这套设备李君剑又花了158万元，最大的特点是水式上料，可以杀菌保鲜。

“我也觉得没必要。”没等李君剑回应，我立马表达了自己的态度。去年我特意就无损检测设备的产品市场反馈进行过调研，发现国内的主流市场并不需要精准的内在分级。

“我们这里的桃子普遍都能达到15%以上，肯定比大棚的好吃，这个毋庸置疑的。”李君剑拿起分选线上的桃子自信地说：“现在关键是价格定位。”

工人们正在采摘桃子

为了能跑赢市场，李君剑今年在产后处理上做足了文章，不仅添置了分选线，还重新设计了适合快递发货的包装，内包装加外包装的成本15元多，每箱装8斤。光这个包装成本就达到了2元/斤。而李君剑在售的“春丽”是10元/斤，即将上市的“黄金油桃”的计划售价是15元/斤。

“你做一件代发吗？”黄伟指着包装好的产品问李君剑。

“有！”李君剑应道，“像这批货是云南一家做电商的客户要的，昨天上线10分钟就接了3078件，我马上喊停了，怕心包装来不及，现在分级机还在调试中，如果都弄好了，我一天走1万件没问题。”

包装后的“黄金油桃”

“是你们直接发货，还是平台发货？”我有点搞不清楚。

“是平台派人过来包装的，我们只负责选果，然后快递公司上门收货，直接空运。”李君剑解释道。

“那还是给渠道的，不是你自己做一件代发。”我对他们说。

“我们这么大面积根本没办法做的。像电商平台是接好单后统一发过来，直接导入快递软件中，很快的，如果我们自己做一件两件的肯定来不及的。”李君剑说：“我以生产为主，把品质做好，把采后包装做好就行了，不可能都兼顾的。”

改种的桃园

“你觉得目前的生产管理有问题吗？”其实在去年的时候我就问过，怎么会从原来试种的100亩一下子扩大到2000余亩的规模，而且从整体园相和整形修剪来看，跟哈玛匠果园的日式精细管理有着天壤之别。

“不够精细，但我已经觉得很欣慰了。”李君剑解释道：“因为现在是统管，有一个基地负责人，分四个片区，每个片区长管着20来个工人。等产量和效益基本稳定之后，我们计划采用分小区的管理方式，一对夫妻工管50亩，有保底工资，奖金与产量和质量挂钩。”

我转身问黄伟：“像你这种管理方法，一对夫妻工能管多少面积？”

“10亩。”黄伟应道。李君剑摇了摇头说：“他这个不能复制，大果园只能省力化。”

李君剑（右）和黄伟在果园交流技术

这让我想起我在广西南宁看到的万锦农业的管理模式，也是一对夫妻管50亩地，但只负责树体管理，像喷药、割草等工作都是统一作业。但与采后设备相比，李君剑的果园机械设备明显要落后得多，只有简单的拖拉机和背负式割草机，打药还是那种拉皮管的传统机械。而且整个果园不平整，很多地方不具备机械作业的条件。

“我觉得你这个果园急需改造的还是能让机械进出的基础条件，而不是防雹网或者一件代发的销售模式。”我跟李君剑说。

这本来要做在最前面。对大果园来说，适合机械化作业的果园规划是重中之重。

2020年5月21日

（李君剑联系电话：[phone]）