【医生说】查出胆固醇高，饮食该怎么吃？素食主义者怎么也会胆固醇高呢？

现在很多人去体检，拿到报告单，看到有总胆固醇的指标呈上升的箭头，也不知道怎么一回事？胆固醇偏高会对人有什么影响也不知道？

这胆固醇偏高，如果不好好控制的话，对于身体是会产生一定的影响的，严重的时候，甚至会使得血管处于堵塞状态，带来的隐患非常大，比如可能会引起心血管疾病或者是心梗。

但是有些人比较疑惑了：平时吃得很清淡，粗粮、玉米、地瓜和各种蔬菜都吃，喝奶也是选择脱脂奶，鸡蛋是隔天才吃，几乎很少吃其它的肉。甚至烹调方式不是蒸就是煮，很多年都没有油煎油炒过了。为什么这样好的饮食习惯还会被查出胆固醇偏高呢？

首先人体的胆固醇不是靠摄入维持的，而是靠自身合成的。肝脏每天合成1000毫克胆固醇。

食物中的胆固醇只是次要补充，其在人体的吸收率只用30%。

胆固醇合成的原料来源于糖、氨基酸和脂肪酸等热量食物的分解代谢，因此热量食物摄取越多胆固醇合成就越多。所以哪怕是素食主义者虽然不摄入含胆固醇高的食物，但如果吃得太多、运动太少、肥胖、经常大量喝酒等也会使胆固醇升高。

再次我们来了解为什么胆固醇会偏高？

为什么胆固醇会偏高？

1、饮食问题

我们吃的许多食物中都含有较多的胆固醇，吃了过多这一类的食物，就会造成总胆固醇偏高。

胆固醇主要存在于动物性食物里，植物类的食物中几乎是不含有胆固醇的。因此，高胆固醇的食物基本上都是各种肉类，一般来说，猪、牛、羊等兽肉的胆固醇含量高于鸡、鸭、鹅等禽肉，肥肉高于瘦肉，而动物的内脏的含量是非常高的。

2、肝脏受损

还有一个原因是肝脏受损，因为胆固醇主要是在肝脏内合成的，肝功能受损导致代谢脂肪的功能减弱，也会造成坏胆固醇的偏高。

3、其他疾病或原因

另外，剧烈运动、烟酒过度、身体肥胖、包括高血压心脏病等一些疾病，都会造成坏胆固醇增多，总胆固醇偏高。

中医认为胆固醇的发病原理为痰、瘀、虚、湿 。所以，中医调节胆固醇，常常是从痰、瘀、虚、湿四个方面进行治疗和调养的。

中医的特色是因人而异，痰浊的祛痰为主，血瘀的活血化瘀，体虚的扶正驱邪，湿气则除湿利水，个人的情况不同，治疗方法也不同。

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李良济国医馆

周六下午（嵩山店）