宝宝吃油大有讲究，最佳选择居然不是花生油？
Hello大家好，我是儿童营养师王斌！
油脂是人体不可缺的营养素之一，小宝宝的身体发育以及大脑和神经的发育都离不开油脂。宝宝食用油如何挑选呢？今天我们来聊聊宝宝食用油的话题。
实际上宝宝从一出生就开始接触油脂了，妈妈的乳汁中有50%左右是油脂，它是0~6个月宝宝主要的能量来源。妈妈乳汁中油脂的种类是非常丰富的，其中中链脂肪和一般饮食见不到的短链脂肪占了一部分；尤其脂肪链的结构也是比较独特的，更易于宝宝消化吸收和肠道健康，这也是为什么吃母乳的宝宝不容易便秘的原因。当然奶粉的配方组成也尽可能的模拟母乳，但想完全模仿母乳的脂肪构成目前还是比较困难的。所以从上面我们可以看出，0~6个月宝宝不管吃母乳或者吃奶粉都是不需要补充油脂的。
6个月以后，因为乳汁中的营养成分已经不能完全满足宝宝的营养需求，所以需要添加辅食，这时候就可以逐渐给宝宝添加食用油了。
（图片来源于育儿互助营养与辅食群：cola妈妈）
如何给宝宝选择适合的食用油可是一门大学问。
食用油的种类繁多，我们常吃的有：花生油、大豆油、玉米油、葵花籽油、菜籽油、橄榄油、芝麻油、核桃油、亚麻籽油和紫苏油等。
看到这么多种类的有妈妈就会犯晕，该给宝宝选择哪种油呢？其实我们按它们的营养成分来区分就会容易很多。
油脂从它的碳链长度来分可分为长链脂肪、中链脂肪和短链脂肪，而我们所吃的食用油都属于长链脂肪。
根据饱和度可分为饱和脂肪和不饱和脂肪，饱和脂肪就是我们常见的动物油，如猪油、牛油、羊油等；不饱和脂肪就是我们常吃的液态食用油，它们又分为单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，橄榄油和山茶油属于单不饱和脂肪酸含量高的油脂；其余我们常见的食用油均属于多不饱和脂肪酸含量高的油脂。
说了一大堆，妈妈一定觉得还是很迷糊，没关系，前面我们主要是给油分分类，这样我们在下面说到某种类型油的时候，妈妈心里就会有数了。
我们要给宝宝补充的油，一定是身体需要而又必须从食物中才能摄取的，这种油有两种类型：亚油酸和亚麻酸，人体对它们的需求比例为：4~6:1，也就是说宝宝吃的食用油，亚油酸含量高的油脂要占多半，亚麻酸含量高的油脂搭配着来吃。
富含亚油酸的食物为我们常吃的食用油，种类不一样含量也会有所差别，比如：核桃油64.9%为亚油酸（12.2%为亚麻酸）、葵花籽油的63.2%为亚油酸、玉米油的56.4%为亚油酸、豆油的51.7%为亚油酸、芝麻油的45.6%为亚油酸。
富含亚麻酸的食物比较少，常见的有：深海鱼的脂肪、亚麻籽油的35.9%为亚麻酸（37.1%为亚油酸）、紫苏油60%左右为亚麻酸。
可能大多数妈妈都被上面长长的一段理论绕晕了，下面总结说点大家能听懂的：
紫苏油/亚麻籽油＞核桃油/葵花籽油/玉米油/芝麻油等常见油种＞橄榄油/山茶油
（排名靠前表示建议食用频率较高）
现在妈妈知道哪些油对宝宝来说更好了，可宝宝的营养需求是多方面的，为了保证宝宝的营养均衡，不能只选择其中的一两种长期给宝宝吃，要多样化的选择，如何能做到选的对并且用的好呢？下面有一些小提示希望能帮到各位妈妈：
根据烹调方式选择不同的油
有些油的营养价值更多的表现在含有特殊的成分上，如含有多酚类物质，具有强的抗氧化性，它们在制作过程中一般是通过物理压榨并且不经过精加工的，过高的温度就会损失其中的营养成分，所以我们在吃的时候就不能高温煎炒，凉拌是最佳的食用方法，如橄榄油、芝麻油；
如果要煎炒，妈妈可以选择烟点比较高的油，如花生油、大豆油等，但妈妈要记住，一般食用油的烟点在200~300℃，过高都会产生有害物质，所以热锅凉油，油加热到七八分热时就可以了。
（图片来源于育儿互助营养与辅食群：翔仔妈妈）
小包装多品种
宝宝所需的食用油比较少，如果买大瓶要吃很久，一是其中的营养物质会流失，二是种类过于单一，不能保证宝宝营养均衡的摄入，所以妈妈在购买时可以多选择几种，每种都选择小包装的。
储存在阴凉通风处
高温和日光照射都会缩短食用油的保质期，导致油脂变质，产生哈喇味和有害物质，所以妈妈要改掉油瓶放在灶台周围的不良习惯。
（图片来源于育儿互助营养与辅食群：佑佑妈妈）
斌姐碎碎念：
宝宝的营养需求是多方面的，对“油”的需求也是如此，所以为了保证宝宝的营养均衡，不能只选择其中的一两种长期给宝宝吃，而是尽可能多样化的选择。
你给宝宝吃过什么油？煎炒还是凉拌？评论区一起聊聊吧~
-这是我为大家分享的第32篇文章-