食忆记：北京卤煮和爆肚得慢慢吃

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那些年因为工作，或者是学习培训。常去的地方就是北京。北京好吃的地方多，可是想起来，真真记住的却没有。只是记住了那一夜凌晨冒着热气的馄饨摊，正等食间，被突然而来的城管没收。我连汤都没喝上。

不过这都是成人的记忆了。

似乎还记得，很小的时候，三四年级？或是更早？

随出差的父亲到北京，在一个很冷的冬天，父亲带着我在一个小胡同里吃饭，也记不清是清晨还是晚上了。依稀记得昏黄的灯光摇曳里，我吃着芝麻烧饼，喝的是什么，豆浆还是馄饨，还是豆腐脑，还是豆汁？现在也记不起来了。

貌似烧饼很香，我低头吃个不停。不知那时父亲是否在看着我大吃，是微笑还是什么。

那时不知道北京有那么多小吃。

曾经在后海住过一个星期，旁边有个九门提督小吃，汇聚了北京的很多小吃，豆汁啥的都有，可是太商业化，吃了一次就再也没去。

于是自个就在后海的小胡同里找吃的，不是游客熙攘的胡同，而是烟火味十足的小胡同，早上起来溜达着，随便找个馆子，吃个羊杂碎，来上两个烧饼，倒也自在。有时候会来上两个油条，几个水煎包，一碗豆汁，就这么吃着，看来往的行人，京腔京调的，倒也有意思。

但是卤煮这玩意，吃的却少。胡同里很少有。疫情渐缓路过鼓楼尚街夜市，见有卖卤煮了，来了一碗，十几块钱吧，用小小的塑料碗碗盛着，吃一口咸的要命，在银川吃北京卤煮的念头就此作罢。

后来那次和金瓯在北京开会，去集体就餐的路上，发现有个北京卤煮店，两人对视一眼，走，卤煮去！不约而同就进了店，点了卤煮，还有爆肚，就这么吃将起来。囫囵吞枣，风卷残云，吃完抹抹嘴，居然没吃出什么味道来。好吃的东西，下肚快，却忘记了味道。现在想想，也只能咂咂嘴，咽下口水。

以后好东西得慢点吃。慢慢吃。学会品味。

不过大多时候，我们似乎是只会狼吞虎咽，饥不择食。

似乎人生也是这样吧。

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