涨知识！原来鱼鳞还可以吃，很美味！

鱼在我们的生活中是很常见的食物，营养非常丰富。我们在吃鱼的时候,会在做菜前清洗鱼的时候就将鱼鳞剔掉。那么你知道鱼鳞其实是可以吃的吗？它具有很好的功效，我们一起来了解一下吧。

鱼鳞的功效作用：

1、改善记忆力 鱼鳞中含有较多的卵鳞脂，有增强大脑记忆力、缓延细胞衰老的作用。 2、增加皮肤弹性 它含有大量的胶原蛋白，能使细胞变得丰满、完整，保持皮肤弹性与湿润，有效防止老化。鱼鳞胶原蛋白与其他胶原蛋白比，其蛋白质易分解，更容易被消化、吸收。 3、补充营养 鲫鱼的鱼鳞肯定是可以吃的，并且鲫鱼的鱼鳞含有丰富的维生素和蛋白质。此外还含有钙、铁、锌等人体所需的一些微量元素。 4、预防心血管疾病 其中含多种不饱和脂肪酸，能减少胆固醇在血管壁上沉积，进而起到防止动脉硬化、预防高血压及心脏病等多种作用。 5、补钙 鱼鳞中含有很多的钙质及微量元素，可鱼鳞中的钙质不易很好吸收，可将鱼鳞做成鱼鳞冻或煮鱼鳞汤等食用方法，可促进钙等微量元素被人体较好的溶解吸收。

鱼鳞的食用方法： 1、炸鱼鳞

材料：鲫鱼或草鱼、料酒、鸡精、盐、油、淀粉 做法： 把鱼鳞刮下洗净，用料酒、鸡精、盐腌渍，然后用淀粉水勾芡。锅中倒入油，将鱼鳞倒入锅中炸至金黄色，浮出油面即可捞出。 2、鱼鳞冻

材料：鱼鳞、葱、蒜、香油、花生酱 做法： （1）刮下的鱼鳞，清洗干净后放锅里加适量水。 （2）水开后转用小火炖1小时左右，煮到鱼鳞变白、汤呈糊状然后捞出鱼鳞。 （3）锅中加入少量水，熬成后加葱、蒜。再次开锅后，加入鸡精拌匀，倒入容器内。 （4）冷却后，即成胶冻。食前若加些香油和花生酱，风味更佳。 3、蕃茄鱼鳞汤 材料：鲜鱼鳞、鲜豆芽、鲜番茄，瘦猪肉、生姜2片、料酒、盐、鸡精 做法： （1）将鲜豆芽洗净，鲜番茄洗净切块，瘦猪肉切薄片。 （2）锅中加入适量清水，将材料放入锅中，水沸后改用小火熬煮30分钟即可。

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青岛健泰堂门诊部是以原青岛市第八人民医院皮肤科主任王德旭为首席专家，以中西医结合为主要诊治方法，以皮肤病、过敏性疾病为特色，以治疗各种疑难病为追求。2018年获授《中国湿疹皮炎皮肤过敏研究基地》，对各种皮肤病：湿疹皮炎、特应性皮炎、过敏性紫癜、慢性荨麻疹、银屑病、白癜风、重度痤疮、带状疱疹后遗神经痛、虫媒性皮肤病（如蜱虫、恙虫、蜂、蝎、蜈蚣蛰伤）等有较好疗效。