美食天才手把手、图文并茂地教你做热情奔放的腊汁肉夹馍
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这是一起悦读吧XF陪你阅读的第255篇文章
盼望着，盼望着，清明小长假开始了，终于可以给自己的身心好好放个假！每个人放松的方式不同，而我则寄情于厨房，为家人制作美食！
窗外雪花扬扬洒洒，寒意未消，而屋内安谧温暖、惬意随性，在家的感觉真好！
今日为我家小吃货准备制作——腊汁肉夹馍。
许夏心愿
制作卤肉
卤肉材料：
姜、葱段、冰糖、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、桂皮。
带皮五花肉切大块！
五花肉凉水放锅，煮沸后再煮2、3分钟，去除血沫和杂质。
捞出用凉水洗净，控干水分。
倒入锅中少许油，放入冰糖，直至融化、变色。
快速放入五花肉。
让肉均匀地裹上糖色，漂亮吧！
把卤肉的材料放入肉中，翻炒出香味。
放入花椒粉、生抽、老抽，继续翻炒！
把食材全部倒入电高压锅中，加入适量水，盖上盖子。
定时25分钟。
结束后，再倒入小锅，放入适量盐，进行收汤。
制作白吉馍
算好时间，提前发好面。
揉至成表皮光滑的面团。
分成等分，再揉成小面团。
取一个面团搓成长条。
擀成长舌状。
对折起来。
一头卷起。
另一头压紧。
卷成螺旋状。
底部朝下，压扁擀成一厘米厚的圆形面饼。
静置发酵15分钟。
电饼铛烧热，放入饼，无需加油。盖上饼铛盖，3分钟左右两面均匀上色，白吉馍完工！
捞出卤肉。
用刀把卤肉切成粗颗粒状。
青椒、香葱切丁。
将肉碎及青椒和香葱放入盘中，淋上卤肉汁，混合搅拌均匀，即为内馅。
饼从中间割开，不要割断，然后填入内馅，夹好……
香喷喷的腊汁肉夹馍大功告成！这色泽，这气味，这肉质，这味道，怎一个"美"字了得！
小贴士：
1、腊汁肉选用五花肉，连肥带瘦加肉皮更香。
2、腊汁肉最好隔夜，这样才好入味。
3、填入的肉馅不要剁太碎，一定要浇上肉汁。
4、饼不要擀太薄，否则影响口感。
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