浓烈刺激就是茶味，轻柔顺滑就是寡淡？
《1》
最近在看陈德容演戏。
看一次叹一次。
年轻时候那么美丽的一个人儿，双眼含烟，欲语还休，妥妥的“花为肌肤雪为肠”，水珠子似的一个美人。
到现在，人老珠黄，而且灵气不再，眼睛里那种不食人间烟火的气息，没了。
这还不是最重要的。
最重要的是，演技尬到不行。
过了这么多年了，琼瑶剧早已经成为历史，她仍然秉承着在琼瑶剧里习来的夸张演技——用青筋暴起、用瞪眼、用吼叫，来表现自己的各种情绪。
那场面，真让人尴尬。
试想，一个原本应该细腻处理的场面，却被人从头吼叫到尾，是不是很出戏？
这种靠吼来表演的时代，已经过去了。
各种情绪的处理，还是应该尊重剧本，尊重人性，尊重观众的接受程度。
于细微处，见惊雷。
过于浓烈刺激的表演，我们已经生受不起了。
还是细致朴素的演绎，可以让我们潸然泪下。
《2》
由此想到喝茶。
多年前，大家都还在蒙昧的时期，不管是绿改红还是红转绿的时代，一律是大茶缸注满水，投几片茶叶下去，一杯就是一整天。
好似谁也没有觉得这样不对。
这种泡法，喝第一杯的时候，会觉得浓郁，刺激。
喝第二杯的时候，会觉得淡薄。到了第三杯，那就真的是清汤寡水，除了一点点茶味，没别的味道了。
但那时候的条件就是这样，没有更好的喝茶方式，也没有人来教我们更好的喝茶方式。
大家就这么喝着，喝着浓烈刺激的茶。
也没什么不好。
斗转星移，十多年过去了。
现在，有了互联网，有了自媒体，有人来教我们如何识别好茶劣茶了，有人来教我们如何泡茶了，有人来教我们更好的喝茶方式了。
而我们也渐渐明白，浓烈刺激不是茶的本味，轻柔顺滑才是好茶的元神。
那么，为什么还是固执地去坚持喝浓烈刺激的茶呢？
难道不应该去习得更好的方式，适应更好的茶味吗？
过量的茶多酚咖啡碱喝下去，舌头倒是舒服了，人不难受么？
喜欢这种重口味，那还不如去喝中药，一味黄连就能让人苦到怀疑人生。
《3》
老是有人说，“老话说得好，不苦不涩不是茶。”
这真心是个悖论。
老话，是旧时总结出来的话，旧时流传下来的俗话，兴许是当时的社会经验的总结，但未必就适合现在。
就像老话还说过，女子无才便是德。在家从父，出嫁从夫，夫死从子。
而这些话，放到现代社会来宣扬，是完全行不通的。只会让人觉得这人是个“出土文物”，破四旧的时候遗漏了，没有被革除。
可见，老话未必就适应当下社会。
毕竟旧时候，科技还没这么发达，化学还没有开科立派，那些茶叶当中含有的物质还没有一一被分解，一一被命名，一一被研究透彻。
时移则事易。
现在我们知道了茶叶的各类生化成分，知道了物质的含量的正常值在哪，知道了什么是好，什么是不好。什么是正常量，什么是过量。
那么，我们喝茶，不就应该遵行新的这些科学研究的结果么？
怎么喝对身体好，怎么喝对身体不好，人人都应该学起来。
那些又苦又涩的茶，早应该被抛弃，被淘汰了。
就武夷岩茶而言，又苦又涩的茶，它的生成大略有两个原因：1、是因为产区不好（日照强度太强、日照时间太长、水土不适合种植茶叶）；2、是因为工艺不到位（走水没走好）。
可见，又苦又涩的茶，并非好茶。
既是如此，为何有些人，偏要喜欢这浓烈刺激的苦涩味呢？
只因为舌头习惯了么？
于健康不利的爱好，该改了。
《4》
浙大的王教授研究过，茶叶的生长，离不开五大因素：温、光、水、气、土。
这五个因素都好的地方，才适合种植茶叶。
反之，这五个因素都不好，或者五个因素里有一部分不好的地方，是不适合种植茶叶的。
那些想在自己家院子里种几株茶树，春天秋天采点茶叶下来晒干喝的茶友，可以消停了。
不是每个地方都适合种茶的。
还是让自己家的院子种满鲜花，四季常新吧。
毕竟鲜花养眼，能陶冶情操，能抚慰情绪，能养心。
另外，王教授还研究过，茶叶当中的营养物质，主要的那几个，比如茶氨酸，茶多酚，咖啡碱，维生素，并不是越多越好。
茶氨酸，它是呈口味的物质，它就像是茶叶当中的“味精”，茶氨酸含量多，这款茶的滋味就丰富，口味就很好，汤水就饱满丰沛。
反之，则汤水就清薄，寡淡无味。
茶多酚与咖啡碱，一个呈涩味，一个呈苦味，它们俩的含量高了，这款茶汤就苦涩味重了——故而王教授建议TN病人喝茶，如果是用玻璃杯泡，则把第一杯倒掉，从第二杯开始喝。
原因很简单，因为茶多酚与咖啡碱的释放速度快，而茶氨酸释放速度慢。
在第一杯茶汤里，茶多酚与咖啡碱的浸出量会很大，如果把第一杯茶汤倒掉，等于倒掉了这杯茶叶当中三分之一的茶多酚与咖啡碱，这样的茶汤对于身体抱恙的病人来说，更加健康。
可见，又苦又涩的茶汤，茶多酚与咖啡碱的含量是极高的，这种茶喝下去，于身体的害处是大于益处的。
照个镜子好好看看，自己这副身躯，一用就是八九十年，难道还不应该好好珍惜么？
既如此，那些喜欢喝苦涩味茶汤的旧习，从此都改了吧。
《5》
浓烈刺激，苦涩浓酽，并不是好茶。
因为茶多酚与咖啡碱含量高了。
而轻柔顺滑，饱满丰沛，这才是好茶。
因为茶氨酸的含量较多，而茶多酚与咖啡碱等其它物质的含量正常。
不好的茶，喝了伤身，还伤心。
好的茶，喝了开心，还怡情。
如何选择，端看每个人的慧根了。
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作者 | 村姑陈