快元旦了，这4道拿手美食，让家人吃过就忘不了

昨天过圣诞，啃了两口苹果，出去也没见到什么好吃的，看来洋节日还是洋人去过吧！

马上就是元旦了，咱们中国人对这天可是非常的看重，各种活动啊比比皆是。

据说元旦起于三皇五帝，距今4000多年，巧了，今天要给大家带来四道菜

蒜香辣炒虾

做法

1.大虾仁8到10只，去皮去沙线洗净（尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些），蒜两瓣儿，干红辣椒4－5个。

2.蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿。

3.锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿，我觉得这样蒜味可以更好地渗透到油里。

4.倒入虾仁，加 盐和胡椒粉调味

5.炒3分钟左右，或者直至炒熟

泡椒腰花

材料：猪腰2个泡椒4个泡姜1个淀粉少许青椒3个红椒2个大蒜3瓣鸡精1小勺料酒1勺豆瓣酱1勺盐少许白糖少许酱油少许蒜苗1根

做法

1、猪腰洗净切花刀（卖猪腰的老板已经处理好），反复用清水浸泡倒去血水

2、加入盐和淀粉拌匀

3、大蒜切片，泡姜切丝、辣椒切段

4、兑汁水：酱油、白糖、水、淀粉、鸡精

5、锅烧热后放油，花椒，郫县豆瓣，小火炒色

6、放入泡椒泡姜，加入腰花，倒料酒

猪肚鸡

材料：老母鸡 半只，猪肚 1/4个，生姜 一块，白胡椒粉 适量，枸杞 适量，盐 适量。俗话说，无鸡不成席，用老母鸡和猪肚一起煲汤，既好喝又营养，还更有档次。

做法

1.猪肚用面粉和盐反复搓干净，整块的放到热水里焯水煮熟，捞出清洗后切成小段。

2.老母鸡去掉多余油脂，剁成小块，放入热水里焯水煮熟，捞出清洗干净。

3.用砂锅烧一锅热水，放入生姜、老母鸡和猪肚，大火烧开后转中火煲1个小时，加入枸杞、白胡椒粉，出锅前加盐调味。

干豆角扣肉

材料：五花肉1000g、干豆角600g、姜片7片、葱花适量、洋葱1个、小尖椒2-3个、豆瓣酱2大勺、花椒10粒、耗油2勺、美味鲜适量

做法：

1.将干豆角放入温水里泡开。

2.锅里放水煮开，放入五花肉煮至肉皮可以戳动，捞出晾凉。

3.肉皮上抹匀老抽上色，锅里倒入清油、白糖，糖化后放肉皮面上色。

4.将上好色的五花肉放入凉水里煮开，这样做是为了让肉皮呈皱巴巴的虎皮，既好看又好吃。

5.将上好色的五花肉放入凉水里煮开，（这样做是为了让肉皮呈皱巴巴的虎皮，既好看又好吃。）捞出晾凉切厚薄均匀的片备用。

6.将干豆角切段，洋葱切片，葱切小节，姜切片。

7.豆瓣酱2大勺，花椒适量，美味鲜适量，耗油2大勺一起放入干豆角里拌匀。（因为耗油、豆瓣均有盐，所以可不放盐）

8.将切成片的五花肉码放在碗里，上面盖上抓拌好的干豆角，上锅蒸1小时，喜欢软糯的朋友可以适当增加蒸的时间。

菜品推荐完成，大家要和家人开开心心过元旦哦！