秋时话菊花

菊花味苦、甘，性平。《神农本草经百种录》说菊花：主风，头眩肿痛，目欲脱，泪出，芳香上达，又得秋金之气，故能平肝风而益金水。皮肤死肌，清肺疏风。恶风湿痹。驱风散湿。久服，利血气，轻身、耐老延年。菊花晚开晚落，花中之最寿者也，故其益人如此。凡芳香之物，皆能治头目肌表之疾。但香则无不辛燥者，惟菊得天地秋金清肃之气，而不甚燥烈，故于头目风火之疾，尤宜焉。主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，有形无形，无一之不补也。除邪气，正气充则邪气自除。明目，五脏六腑之精皆上注于目，此所云明乃补其精之效，非若他药，专有明目之功也。开心益智。这是说菊花主要能改善「风邪」。「风、寒、暑、湿、燥、火」是来源于大自然的六气，如果太过就会变成「六邪」侵害我们的身体。　

　　

《补农书》载：“甘菊性甘温，久服最有益。”到了元代，《本草衍义补遗》载：“菊花能补阴。”而李时珍在《本草纲目》中载：“菊能利五脉，调四肢，治头风热补。”

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辨别优劣

如今，菊花茶已成了很多人的居家必备之品，然而市场上出售的有些菊花使用硫磺熏制，使菊花的外观更加鲜艳，诱惑大众购买。

那么我们怎样才能挑选到最优质的菊花呢？

一看：菊花的干品是略带黄色的，凡是很白的、颜色太鲜艳、太漂亮的菊花，都可能是硫磺熏的。要选有花萼、花萼颜色偏绿色的新鲜菊花。

二闻：仔细闻闻，是否有点酸味，如果有，则是被硫磺熏过的；没熏过的菊花，只有淡淡的清香。硫磺熏的菊花用滚水冲泡后，有硫磺味。冲泡经过一段时间后放置，查看水是否变成了绿色，如果有，可能是染过色的。

三查色：颜色发暗的菊花也不要选，这种菊花是陈年老菊花，且受潮了。

四摸：用手摸一摸，松软的、顺滑的菊花比较好，花瓣不零乱、不脱落的，就表明是刚开的菊花就被采摘了，即是新鲜菊花茶，可以购买。

五掂：干燥的菊花手掂量时分量很轻，有些用米浆增重的菊花放在手上掂量时能感觉到重量的差异。

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常用品种

菊花除了有药用价值外，还有养生保健作用。常饮菊花茶，春暖祛湿、夏暑解渴、秋日解燥、冬季清火，更能美容养颜、补血提神，延缓衰老。但由于不同的菊花茶功效不尽相同，所以应根据个人需求来选择饮用。

用于茶饮的菊花主要有以下几个品种：

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滁菊

滁菊一般为玉白色，呈不规则的球形或扁球形，内卷曲边缘皱缩，花瓣紧密如玉，花蕊成簇金黄。滁菊的药效最佳，有清热解毒、护肝明目，提高免疫力的功效。

滁菊的干燥花瓣不及其他菊花优雅，但去火功力尤佳，平时泡水可以散热明目，同时也有提高睡眠质量的作用。

2

亳菊

亳菊产于药都亳州，花瓣较为疏松，容易开散，多为淡黄色或者白色，花瓣如傲骨刚直，花蕊羞藏于中。亳菊花瓣虽易散但性效不减，有散热明目，解暑的功效，故而较适合在春夏使用。

炎炎夏日，熬一碗冰粥，散几瓣亳菊，想必定会在唇喉处寻一份清凉。

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贡菊

贡菊是黄山的一大特色，相传古时黄帝患眼疾红眼，遍寻名药，徽州知府献上黄山的菊花，皇帝服用后眼疾得以解除，故而用来贡朝廷取名贡菊。贡菊因其生长在黄山得天独厚的环境中，花瓣肥美洁白，均匀不散。

贡菊的明目效果尤佳，能够明显的减除眼疲劳，提高视力。相信这个功效很适合现代人们的生活，放下电脑手机，品一杯贡菊，给上火的眼睛及时降温。

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怀菊

怀菊产于焦作，焦作地区古称怀庆府，四大怀药即是此地的出名的道地药材。怀菊生于河南中原大地，得天地之灵，灌黄河之精，花瓣玉白，花蕊深黄，色泽均匀，于滁菊较为相似，功效亦是。不过医者常认为怀菊明目之效较佳，长于平肝明目。

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杭白菊

在众多菊花中，杭白菊药性品质最佳，既可入药，又可泡水当茶喝。因其药性平和，所以杭白菊泡出的茶，不仅口感较好，而且对于长期使用电脑的办公室一族，可很好地缓解眼睛干涩等症状。

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野菊花

野菊花又名路边菊，个头较小，呈类球形，颜色为黄绿色至棕黄色，气芳香，味苦。虽然野菊花随处可见，但其药性甚烈，一般多用于降火。野菊花泡饮口感不如杭白菊，但如果夏日因干燥火旺引起了痤疮、喉咙发炎、外感风热、头痛、口腔溃疡等症时，野菊花药效最好。

此外，由于野菊花药性偏苦、寒，所以不宜长期大量服用，否则会伤及脾胃阳气。

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菊花茶饮用禁忌

1、中医提醒，味苦的野菊花体质虚寒的人最好不要饮用。

2、过敏体质的人如果想喝菊花茶，先用一两朵冲泡饮用试试，如果没问题再多泡，但也不能长期、过量饮用。

3、菊花性凉，体虚、脾虚、胃寒者以及容易腹泻者不宜饮用。菊花比较适合头昏、目赤肿痛、嗓子疼、肝火旺以及血压高的人饮用。

　　

（文/上海中医药大学附属曙光医院 吕海阳）

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