混酿就是葡萄汁混合后再发酵？

相信很多粉丝一定听说过一个叫“混酿”

如果按照中文的表面意思理解

就是把葡萄汁先混合再发酵？

其实真的不是这样子!!!

假如真的是这个样子

那么经长时间的发酵之后

酿酒师难以想象和控制

最终葡萄酒的味道是什么样子？

所以，混酿（wine blending）是将

两种酿成的酒液进行混合！

正是由于每种酒液的风格和特点相对稳定

酿酒师容易想象和判断混合后的风格特点！

因此，记住了“混酿”绝不是葡萄酒汁混合在一起发酵

而是几种酿制好的酒液混合在一起！

也就是俗称的“勾兑”