建设六马路上面一抹靛蓝--STUDIO法国餐厅

/  STUDIO 法国餐厅

「 性价比一般，但也值得一试 」

“ STUDIO ”，

开在凯宾斯基酒店楼下的法国餐厅。

主打的是轻奢法餐，

相对来说没有传统法餐那么耗时。

除了朝外的正门之外，

也可以直接从酒店大堂穿过去。

装修以蓝色为主，门口放着一个雪糕车，还有一个新型的藤扎座椅，就是一个拍照位。

推开STUDIO的大门，室内的空间很足，以法国蓝为主调，整个餐厅的气氛烘托得很多。

坐得还是蛮舒服的，不过如果都是卡座的话，私密性会更好些，和朋友家人聊天也会更放松。

餐前面包

最先上桌的肯定是我们的餐前面包了。一个面包篮里放有三种餐前面包，搭配了加了罗勒酱的黄油。

加了很香的罗勒酱的黄油，用来抹现烤面包会带出罗勒的香味，吃起来蛮香蛮好吃的。

/ 低温慢煮白菜花汤

松露蘑菇汤 /

/ 蟹肉南瓜汤 /

松露蘑菇汤，煤油味蛮重。

低温慢煮白菜花汤，白菜花打烂后低温慢煮，汤喝起来温温的，微带点甜。但因为这类汤很少喝，所以觉得口感有点怪怪的。

蟹肉南瓜汤，手撕肉和蟹肉混在一起，放在汤中央，上桌后，直接把热的南瓜汤倒进去，等到南瓜汤淹没过肉的时候，就可以了。甜味十足，中间加了带咸味的肉，刚好中和南瓜汤本身过甜的味道。

鹅肝蘑菇拿破仑

/ 拿破仑酥做底，蘑菇剁碎后做中间的夹心，最上面则是鹅肝，点的酱汁是浓郁的酸酸的黑醋 /

整体煎得很香脆，蘑菇配鹅肝酱我觉得蛮OK的，蘑菇本身的味道比较重，可以赋予鹅肝更多的味道，蛮过瘾的一道出品。

法国田螺

把田螺肉挖出来弄碎，混上猪肉再一起放到螺壳中，怎么说呢，吃起来不像是田螺的味道。

干煎生蚝

/ 罗勒汁做底，生蚝轻轻煎过，面上放着金箔和鱼籽，再用“生蚝壳”装着 /

可食用的新鲜生蚝，低温慢煮，整个生蚝的外观没有任何变化，生蚝的纤维层没有被破坏掉，吃起来非常清甜，而且生蚝里面海水的味道保留得非常完整。

一口一个，吃完生蚝后还有一小块带烟熏的芝士，芝士咸香的味道中和了生蚝的腥味。

功夫油封鸭腿

一，油封得很好，没散味；二，虽然外面有点焦，但内里的肉还是保持着有汁。

整个慢煮慢煎，外脆内嫩，非常考功夫。

鲈 鱼

/ 下面是毛豆，中间打了奶油泡沫，上面是鲈鱼 /