家常豆角焖面，一把面条，几根豆角，美味轻松出锅，实惠还管饱

准备材料

豆角150克，鲜面条250克，大蒜5瓣，葱1根，白糖8克，生抽30毫升，盐8克，香油20毫升，白糖适量

开始制作：

1 豆角洗净，切成小段。大蒜稍切碎。大葱切碎。

2 锅入油烧至四成热，放入葱末和一半蒜末炒出香味。

3 再放入豆角翻炒半分钟，加入生抽、白糖、盐拌匀。

4 加入清水没过豆角，用中火加盖焖至汤汁烧开，将汤汁倒在汤碗中。

5 将火调到最小，将豆角均匀铺在锅底。

6 分两次加入鲜面条，均匀铺在豆角上。

7 每铺一层面条，都要淋上一些汤汁。

8 加盖用中小火慢慢焖煮，直到锅中水分快收干，将面条和豆角拌匀，撒上剩下的蒜末，淋入香油，拌匀即可食用。

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选自《零基础学做湘菜》一书，版权所有。

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