吃田螺还得用牙签?教你一招,螺肉一口吸出,鲜嫩多汁还入味

渐渐的天气越来越热了,许多夏日小海鲜都已经开卖,辣炒田螺就是其中一种。每只小田螺中的肉只有那么一点点,但是肉质鲜嫩,口感软韧,加上微辣的滋味,一口一个,真让人越吃越上瘾,再搭配清爽的啤酒,更是给你别样滋味。
田螺中含有多种维生素,视黄醇,胡萝卜素,不仅可以养颜明目,还可以治疗水肿,目赤肿痛等。

辣炒田螺

准备材料:田螺250克,花椒、香菜各15克,姜末、蒜各10克,干辣椒圈8克,盐2克,酱油4毫升,料酒3毫升,豆瓣酱5克,食用油30毫升

开始制作:

1 将田螺放入清水中,加入几滴食用油使其吐沙,捞出,用钳子夹掉尾部。夹掉尾部这一步一定不能省略,这是田螺入味还好脱壳的关键。
2 锅中注水烧开,放入花椒、料酒、田螺,汆水后捞出。
3 锅中注油烧热,放入姜末、蒜末、干辣椒圈爆香,放入田螺,炒香。
4 加盐、酱油、豆瓣酱,大火炒匀,加入少许清水,煮至收汁,装入盘中,点缀上香菜即可。
如若转载,请注明来源以及本图文的图书版权信息,谢谢合作。
选自《够味儿下酒菜》这本书,版权所有。
麻烦您右下角点个“在看”,期待您的转发,共同探讨美食带给我们的乐趣,谢谢!
(0)

相关推荐