芒种！此豆一把抵万千药方，夏天清血管、降三高没它不行！
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“时雨及芒种，四野皆插秧。”芒种是农历二十四节气中的第九个节气，也是进入夏季的第三个节气。“芒种”的意思是小麦接近成熟，麦粒接近饱满，麦秆上长出了长长的麦芒。
芒种时节的一个显著特点是，气温升高，天气炎热，湿度趋大，十分闷热，人的心脏负荷逐渐加重，心脏病患者很可能出现病情波动，另外，因为外部大环境变化，气温升高，血压也会出现一些波动。由于高温出汗，最容易流失钾，体内的钾含量一旦减少，中风、心脏停跳这些吓人的病症都跟着来了！
国医大师健康推荐一个简单的法子，从根上就能解决这些问题：夏季第一豆几颗，比什么药方都管用，又便宜又好做，关键还好吃！
这夏季第一豆啊就是毛豆，其实毛豆就是黄豆的嫩芽身，毛豆口感更嫩，而且因为尚未完全成熟且未曾在太阳下暴晒过，维生素C含量丰富，大约是黄豆的两倍。
毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。毛豆蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，是植物食物中唯一含有完全蛋白质的食物，对肠癌还有着一级抗癌力。最重要的一点，毛豆外面披了一层“盔甲”，害虫很难进入毛豆内部，所以毛豆很少打农药，可以说是非常安全的绿色食品。
毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用，对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病均有预防和辅助治疗的作用。
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毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。
关于人体必备元素钾，国内推荐标准是健康成年人每天吃2克，预防慢性病的标准是3.6克。而世卫组织推荐的是每天3.5克，美国的推荐量则更高，每天4.7克。
毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降，能够防止血压升高以及中风。
毛豆对于高血糖的朋友来说也是很不错的食疗材料，常吃毛豆对改善病情很有帮助，因为豆类食物普遍升糖慢，另外毛豆含有的一种皂苷也可以起到降血糖的作用。
毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，经常食用，对养颜润肤、保持苗条身材作用显著。
每天吃点毛豆还能防治骨质疏松，毛豆中的铁易于吸收，也可以作为儿童补充铁的食物之一。
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维，是高纤维菜冠军，对便秘特别有效。
市场上很多毛豆都是剥开去壳的，其实毛豆最健康的吃法是带皮水煮，加点盐，不喜欢香料可去掉，更原滋原味。
原料：毛豆500克
做法：
1、毛豆洗净，用剪刀剪掉毛豆的2头，便于入味；
2、毛豆放锅里，加水没过毛豆；
3、放入一个八角、一个草果、少许香叶；
4、再加入一小勺盐；
5、大火烧开，煮十分钟，关火后，为让毛豆进味，上面反过来扣一个盘子，压着毛豆不要浮起来，焖半小时以上；入味后，即可装盘食用。
江浙还有一种毛豆吃法非常有名：糟毛豆，喜欢尝鲜的朋友不妨试试。
提醒：
1、毛豆多吃可能引起腹胀，消化不良者可以每天控制在一把的量。
2、毛豆因含大量嘌呤碱，容易加重肾脏代谢负担，故尿酸高者、尿毒症、蛋白尿者应忌用。