盐酥煎鱼、香炸九肚鱼、孜然烧牛肉、辣炒香肠的做法

香炸九肚鱼

材料：九肚鱼、炸鸡粉、椒盐粉、卤肉粉、生粉、鸡蛋、葱花

做法：

1.九肚鱼清理干净，用炸鸡粉腌好九肚鱼，腌20分钟左右。

2.20分钟之后，再次沾上炸鸡粉。

3.打两个鸡蛋，只要蛋黄，将蛋黄打散，放入腌好的鱼肉里，加料酒、卤肉粉、辣椒粉拌匀。

4.然后将鱼粘上生粉。

5.起锅烧油，油温8成热，放入粘好生粉的鱼，炸至金黄后，捞出撒上椒盐粉即可。

孜然烧牛肉

材料：雪花牛肉、青椒、红椒、洋葱、蔬菜汁、孜然粉、辣椒粉、盐、味精、干生粉、色拉油各适量

做法

1.把雪花牛肉改刀成1厘米见方的丁，放入盆中，加蔬菜汁、盐、干生粉拌匀，腌10分钟。

2.把青红椒和洋葱分别切成小片。

3.锅里放色拉油，烧至六成热，放入牛肉丁，炸至表面干香且内熟时，倒出来沥油。

4.锅中留底油烧热，倒入牛肉丁翻炒，加盐、味精、孜然粉和辣椒粉。

5.炒至牛肉丁均匀的粘上调料即可。

辣炒香肠

材料：灯笼椒、香肠、葱花、油、盐

做法：

1.灯笼椒洗净，掰开去籽，切成条，香肠切条，葱切成葱花。

2.热锅入油，放入葱花爆香，放灯笼椒、香肠翻炒。

3.待灯笼椒炒熟后，放盐调味即可。

盐酥煎鱼

做法：

1.鱼处理干净，用盐在鱼的表面均匀的揉搓一遍，腌制1小时以上。

2.起锅烧油，放少许盐，放入腌好的鱼，小火慢煎，煎至两面金黄后捞出。

3.在鱼的表面均匀的粘上一层干淀粉。

4.在起锅烧油，把粘上干淀粉的鱼放入，煎炸至完全成熟，捞出控干油，撒上椒盐即可。