『二十四节气养生食疗』小雪食疗养生篇 第6页

时令果蔬谷排行榜

  大白菜

  白菜为十字花科二年生草本植物白菜的叶球,包括白菜及其变种的幼株,古名为菘、白菘。其栽培变种甚多,主要有山东大白菜、浙江黄芽菜等数种。冬、春季采收,去根洗净用。

  白菜是我国北方地区主要的冬季蔬菜,故有“冬日白菜美如笋”之说,更有“百菜不如白菜”的说法。大白菜营养丰富,含有矿物质和维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素,还含有分解致癌物质亚硝胺的糖酶。人们常说“白菜吃半年,医生享清闲”。大白菜可防治糖尿病,具有抗癌功效。

  白菜中含有丰富的维生素C、E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用,还促使人体对动物蛋白的吸收。

  豆腐

  豆腐为豆科植物大豆种子的加工制成品。用水将黄大豆浸泡发胀,用磨磨碎,滤去豆滓,入锅煮沸,用盐卤汁或山叶、酸浆,醋淀放入锅中,即可制成。豆浆面上凝结的可揭取晾干的叫豆腐皮,作菜很好且营养价值也很高。

  豆腐具有高营养、高无机盐、低脂肪、低热量的特点,是日常美食之一。豆腐含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁。此外还含有硫胺素、核黄素、尼克酸等元素,所以,豆腐是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品。  

  豆腐虽含钙丰富,但若单食豆腐,人体对钙的吸收利用率颇低。若将豆腐与含维生素D高的食物同煮,却可使人体对钙的吸收率提高20多倍。所以,在做豆腐菜式的时候一定要注意与其他食物搭配。

  豆腐丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感,有利于减肥的坚持,适合于单纯性肥胖者食用。而且由于豆腐中含有大量的雌性激素,也可帮助女性翘臀并克服更年期症状。

  鹅肉

  鹅肉为鸭科动物家鹅的肉。鹅在我国江淮以南的地区广泛饲养,多饲养于近江河湖边。喜群居,善游泳戏水,嗜食青草水藻等。

  鹅肉营养丰富,肉嫩味美,脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。据测定,鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高,达到22.3%,赖氨酸含量比肉仔鸡高出30%。鹅肉味甘平,有补阴益气、暖胃开津、祛风湿、防衰老之效,是中医食疗中的上品。鹅肉作为绿色食品,于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。

  鹅肉的蛋白质含量低于鸭肉,而脂肪和糖类则高于鸭肉,还含维生素及钙、磷、铁、铜、锰,尤其内脏中含量较多,虽滋味稍逊于鸭,但营养价值略同,对营养不良者有较好补养作用。

  现代药理研究表明,鹅血可促进人体血细胞生长,主治食道癌、再生障碍性贫血,还可解药毒、箭毒。鹅胆汁更有清热、止咳、消痔疮之功效。鹅肝营养丰富,鲜嫩味美,被认为是世界上上等的营养品之一。

  黑木耳

  黑木耳为木耳科真菌木耳、毛木耳及皱木耳的子实体,因形似人耳而得名。前两者全国大部分地区均有产,皱木耳主产于福建、台湾、广东、广西、贵州、云南等地。干燥的木耳呈不规则块片,多卷缩,表面平滑,黑褐色底面较淡,水浸泡后膨胀,色泽转淡,柔润而微透明,表面有滑润的黏液。黑木耳味道鲜美,营养丰富,可素可荤,其营养价值可与动物性食物相媲美。黑木耳能养血驻颜,祛病延年。被现代营养学家盛赞为“素中之荤”。

  现代医学研究表明,黑木耳可抑制血小板凝聚,降低血液中胆固醇的含量,对脑和心血管病患者有益;此外还具有滋补润燥、养血益胃、抗衰延年的功效,是久病体弱、腰腿酸软、肢体麻木、贫血、高血压、冠心病、脑血栓、癌症等患者理想的康复保健食品。

  松子

  松子为松科植物红松的种子,产于我国东北地区,秋、冬季采收成熟果实,除去外壳,取种子备用。其外形状如米粒,大者如小栗子,为三角棱形,是老少皆宜的食物。

  松子含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、B族维生素等营养成分,有滋阴、润肺、滑肠的作用,可用于肝肾阴虚导致的头晕眼花和盗汗心悸、肺燥咳嗽、肠燥便秘等病症。并且,松子富含脂肪油,能润肠通便,具有缓泻作用而不伤正气,尤其适用于年老体弱、妇女产后及病后的大便秘结。

(0)

相关推荐

  • 火腿白菜豆腐煲的做法

    打开APP,查看视频做法>> 火腿白菜豆腐煲 5.5万点赞 · 1035收藏 6.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9811 打开APP收藏菜谱 今天跟大家分享一道超级下饭的火腿白菜 ...

  • 『二十四节气养生食疗』小雪食疗养生篇 第7页

    小雪起居宜忌 小雪时节,天已积阴,这时的黄河以北地区会出现初雪,虽雪量有限,但还是给干燥的冬季增添了一些湿润.空气的湿润对于呼吸系统的疾病会有所改善,但雪后会出现降温天气,所以要做好御寒保暖,防止感冒 ...

  • 『二十四节气养生食疗』小雪食疗养生篇 第5页

    常见病小雪调治法 小雪时节,由于气温冷暖交汇,早晚温差大,并且冷锋天气一夜之间就能使气温骤降,使人来不及添衣,而感受风寒,从而引发各种疾病.在本节我们为大家介绍以下几种疾病的调治方法: 心力衰竭 心力 ...

  • 『二十四节气养生食疗』小雪食疗养生篇 第4页

    小雪进补食疗方 桂参粥 原料:人参3克(或党参15-20克),桂枝10克,大枣10-15枚,粳米100克,白砂糖适量. 制作:先将人参(或党参).桂枝.大枣共以水煎取浓汁,去渣后将药汁与粳米同人沙锅, ...

  • 『二十四节气养生食疗』小雪食疗养生篇 第3页

    小雪食疗养生篇 小雪食疗要点 小雪时节,黄河以北地区已到了北风吹.雪花飘的孟冬,此时,我国北方地区会出现初雪,虽雪量有限,但还是提示我们到了御寒保暖的季节.小雪节气的前后,天气时常是阴冷晦暗的,此时人 ...

  • 『二十四节气养生食疗』小雪食疗养生篇 第2页

    小雪养生经 小雪节气后,天气一般常是阴冷晦暗的,此时人们的心情也会受到影响,特别是那些患有抑郁症的人容易病情加重.现代医学研究亦发现,季节变化对抑郁症患者有直接的影响,因为与抑郁症相关的神经递质中,脑 ...

  • 『二十四节气养生食疗』小雪食疗养生篇 第1页

    时令物语 斗指己,斯时天巳积阴,寒未深而雪未大,故名小雪. 小雪,在每年的阳历11月22日前后,此时太阳的黄经为240度.小雪,意思是刚开始降雪但还不到大雪纷飞的时候.雪是寒冷天气的产物,并非&quo ...

  • 『二十四节气养生食疗』立春食疗养生篇 第7页

    立春起居宜忌 立春之际,人体气血始盛,经络逢春而萌,气机勃发.人们应当舒展达畅,宜早睡早起,早起时光脚于野外.田间.庭院,披头散发,伸展肢筋,俯仰天地之息,大声呼喝,使自己的意志情趣和大自然完全融为一 ...

  • 『二十四节气养生食疗』立春食疗养生篇 第6页

    时令果蔬谷排行   白萝卜 立春时节宜多食白萝卜.白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,略带辛辣味.现代究认为,白萝卜含芥子油.淀粉酶和粗纤维,具有促进消化.增强食欲.加快胃肠蠕动和止化痰的作用.中医 ...

  • 『二十四节气养生食疗』立春食疗养生篇 第5页

    常见病立春调治法 春天虽然气候适宜,但风多雨少,人们容易出现咽喉干燥疼痛.嘴唇干裂.大便干燥等"上火"症状.尤其是少年儿童,很难保持机体的平衡和稳定,从而导致生理机能失调,加之各种 ...