茶之迷误（36）—— 紫砂壶嘴、底不能朝人

茶之迷误

说明：“茶之迷误”严格的来说应该是“茶味之迷误”。整个系列文章完全围绕着如何更有效地呈现茶味之美，达成赏味这一味觉的审美。这里并不否定茶具之工艺之美所带来的视觉享受，更不是否定茶艺表演所带来的视觉、听觉享受。旨在强调泡茶这一技艺发展和推广中我们应当厘清和理清的一些基本的思路和逻辑。

36.

紫砂壶嘴、底不能朝人

在很多文章里你都可以看到“你不能不知道的茶道礼仪”中就有“壶嘴不能朝人”“壶底不能朝人。”其理由就是用嘴对人是不礼貌的。用壶底或者是盖碗的底部朝人也是不礼貌的。因为壶底和盖碗底相当于屁股，和人相处的时候，用屁股对人是不礼貌的。

这些话粗听好像很有道理的，可是我们却忽略了一个问题，我们到底是在干什么呢？

作为一个泡茶者，一个专业人士，我们对人最大的礼貌和恭敬就是泡出最好喝的茶汤。把所有的心思和努力都放在成全一杯好的茶汤上面。就如一个舞蹈家，在进行舞蹈表演的时候，尽自己最大的努力把最美的舞姿呈现给观众。而不是一会儿想着脸不能朝人，屁股不能朝人。

实际上，自古就没有说嘴不能朝人的说法。当然，我相信第一个提出壶嘴不能朝人的那个人是一个伟大的人。是一个虑事周全的人。烧水壶在沸腾的时候，壶嘴中喷出的蒸汽或者有可能冲出壶口的沸水会伤害到品茶人。然而，当我们把这个说法引申到泡茶壶的时候，就有些贻笑大方了。所以在这里，我们必须强调的是，人比较多，而且靠近烧水壶时，烧水壶的口是绝对不可以朝向品茶人的。如果人数并不多，而且空间也足够大的情况下，烧水壶壶口的朝向是以泡茶方便为第一原则。

紫砂壶以及盖碗碗底不能朝人的说法就完全出于想当然了。壶底和盖碗的底部在每一次的泡茶之后都会经过认真的清洗。而且长期处于茶香的浸润下，更是莹润光洁，堪称如宝似玉了。这么美的一个器物，我们为何在此刻又嫌东嫌西了呢？当他们想卖出紫砂壶，想抬高紫砂壶或者自身地位的时候就会竭尽全力去吹捧。可是一旦需要表现自己好像又独到的理解和人性的光辉时，就来这么一出。殊不知这种说法恰恰又和之前的说法相悖。

这种同时恰好说明了泡茶者没有把注意力放在泡好茶的讲究上。

作者：叶羽晴川