今日分享"水煮肥牛、胡萝卜炖牛腩、青椒炒香肠"

食材

• 肥牛1000g
• 金针菇420g
• 生姜1块
• 大蒜1个
• 花椒粉8g
• 辣椒粉20g
• 花生油40ml
• 盐8g
• 酱油20ml
• 小葱1根
• 料酒15ml

做法

1.金针菇切去根部

2.放入盆中淘洗一下

3.锅中加入清水，放入4g盐

4.水开后放入金针菇，煮熟

5.煮熟的金针菇捞出来放入碗中

6.肥牛提前室温解冻

7.锅中加入清水、4克盐大火烧开

8.放入肥牛，煮熟，捞出来放在金针菇碗中

9.撒上辣椒粉，撒上花椒粉

10.小米辣切圈，生姜切丝，大蒜切碎

11.热锅冷油下姜蒜炒香

12.放入小米辣炸出辣味

13.将熟油淋在辣椒粉上

14.撒上葱花，即可

食材

• 牛腩500g
• 胡萝卜2根
• 姜5片
• 干辣椒一小把
• 香叶三片
• 八角2个
• 葱2根
• 料酒3勺
• 生抽、老抽各一勺
• 胡椒粉3g

做法

1.准备好一个胡萝卜。

2.把胡萝卜削皮。

3.削皮之后切成块。

4.把干辣椒切成末备用。

5.切好葱，姜蒜末。

6.准备好香料：八角桂皮香叶。

7.把牛腩浸泡一个小时去血水。

8.准备一把葱结和姜片。

9.锅内烧开水之后，放入牛腩，葱结和姜，加入料酒，出去浮末和血水，捞出来备用。

10.锅内下油，放入所有香料爆炒，出了香味之后，放入牛腩，加入生抽，蚝油老抽。

11.再转移到电饭煲内炖煮一个半小时。

12.开锅之后倒入胡萝卜，再炖上半个小时。

13.起锅撒点葱花，即可。

食材

• 香肠4根
• 青椒2个
• 洋葱1小块
• 酱油1小勺
• 白芝麻少许

做法

1.香肠切成薄片

2.青椒剖开，去掉辣心，再切成小段

3.洋葱切丝，切好的材料放入盘中待用

4.锅里倒入少许盐，放入香肠

5.翻炒至香肠微焦弯曲

6.接着放入青椒，翻炒至青椒断生，再放入洋葱，大火翻炒几下

7.调入一勺酱油，大火翻炒均匀

8.最后出锅前撒一些芝麻即可