调料只有盐，却鲜到舔碗，这一口我服！

问起福建海边人家里提鲜的灵魂味道，他们掰着手指头都数不过来，虾蛤蛎，各个用得飒爽。每一道菜都离不开一个“鲜”字，靠海吃海，料理着小鲜小美的家常滋味，就连一块普通的豆腐，也能吃出个花来。

今天的这道家喻户晓的焖豆腐就是当地人推荐给我的。别小瞧了这盘不起眼的豆腐，当地宴席上打头阵的便是这道菜，里头有鱼有肉有荤有素，有小心思着呢。

除了盐，不用加任何调味料，靠的就是食材本身的味道提鲜，吃到的都是食材本身的鲜美。

老豆腐捏碎摊在锅里，把所有食材都包裹得严严实实，卷着香气和水汽四散开。等到豆腐表面凝固，冒出滋啦的作响，把芹菜碎点缀其上，色、香、味俱全，出锅。

大口咬下，丰盈的馅料开始在口腔里发生奇妙的反应，鲜气无孔不入，味道比想象中还要浓郁许多。扑鼻的香味，加上丰富的内馅，吃起来竟还有些鲜甜。

一口豆腐，裹进了山珍海味，满是心思，咬开还能绽出汁水的鲜香滋味，令人直呼痛快。配一碗白米饭，就连芹菜粒都能吃得一干二净，你也赶紧试试。

胡萝卜、香菇、白菜、芹菜切成丁。老豆腐捏碎。

五花肉下锅煸出油，放胡萝卜和香菇炒香，再放入白菜和虾仁翻炒一下。

倒入适量清水稍微没过食材，接着把生蚝肉倒进去。

豆腐碎下锅拌匀，煮开后加点盐调味。淋入一半鸡蛋液，用锅铲把豆腐往中间推，推成圆饼形。

再在表面淋上鸡蛋液，等蛋液凝固让豆腐定型。

最后撒上一圈芹菜碎就可以啦，做法特别，豆腐清淡鲜甜，味道很不错哦。