美食推荐：香椿苗炒豆腐、酱爆肉丁、肉末炸酱、葱油白萝卜的做法

香椿苗炒豆腐

材料：香椿苗一两、豆腐一块、五香粉适量、生抽适量

做法：

1、香椿苗洗净备用，豆腐压碎，用生抽和五香粉抓拌一下。

2、锅中放油，将抓拌好的豆腐碎放入锅中油炸，炸至像鸡蛋一样的金黄色后，捞出沥油。

3、再次起锅炒豆腐碎，加一点生抽，然后加香椿苗，翻炒几下出锅即可。

酱爆肉丁

材料：猪肉约200g、土豆一个、胡萝卜一小截、小黄瓜一个、盐小半勺、料酒一勺、

甜面酱两大勺约100g、郫县豆瓣一勺、糖小半勺

做法：

1、所有原料切1cm左右的小丁，油8成热时，放肉，快炒，盛出。

2、锅里剩下的油煸土豆和胡萝卜，看变色了略透明，盛出。

3、锅里看看有没有油 没有了再放点油，小火，炒甜面酱和郫县豆瓣酱。

4、看酱与油慢慢融合，冒小泡儿，出酱香，越来越浓，可以放肉和配菜了，调大火 倒肉菜 快速翻炒 裹上酱汁儿即可。

葱油白萝卜

材料：准备白萝卜300克，小葱50克，盐2克，姜5克，白皮大蒜10克，植物油25克，味精1克。

做法：

1.首先把香葱去根、老皮和黄叶，洗净，切成末。

2.然后将白萝卜刷洗干净，切成5厘米长、3厘米宽的长方片备用。

3.鲜姜刮去皮，洗净，切末。蒜去皮，切末。

4.将炒锅放在大火上，倒入油，待油热后先入葱、姜末，炒出香味时，放入萝卜片煸炒几下。

5.加入精盐、白糖和少许水，炒匀后盖上锅盖，用中火烧至萝卜片酥软，锅中汤汁近干时，放入蒜末和味精，炒匀后盛入盘中即可。

肉末炸酱

材料：猪肉末500克、甜面酱180克、豆瓣酱350克、蒜适量、姜适量、料酒适量、盐少许、糖适量、蛋清1个、植物油40克、香油适量

做法

1.两种酱按比例混合一起。

2.蒜，姜切末，量自己掌握，我用了一头蒜，半块姜。

3.猪肉按肥三瘦七的比例搅成馅，也可以用五花肉切小碎丁，加入盐，料酒，蛋清拌匀。

4.锅中放油，烧至8成热，放入蒜姜末炒香。

5.放入拌好的肉末翻炒成熟，炒散。

6.放入混合好的酱翻炒，用中小火。

7.放入一小碗清水，小火咕嘟10分钟，至酱浓稠即可，期间可以根据自己口味放适量糖，来中和酱的咸味，还可以提鲜。

8.关火，淋香油翻炒后出锅即可。

9.这种酱拌面，或者是拌饭都是一绝。