美食精选：芥末虾球、玉米烧虾仁、鲜虾木耳滑蛋、红烧鱼笋

芥末虾球

材料：鲜虾20只，鸡蛋1个，蛋黄沙拉酱2汤匙，芥末酱1汤匙，干淀粉3汤匙，盐1/2茶匙，面包糠适量

做法：1.鲜虾洗干净后去掉头部和外壳，保留尾部的壳，去掉背部的虾泥线，调入盐腌制10分钟；

2.虾在干淀粉中蘸匀，然后在鸡蛋液中蘸一下，最后再粘满面包糠；

3.锅中放油，待油温6成热时放入准备好的大虾，炸至表面金黄后捞出沥干油；

4.取一个小碗，放入蛋黄沙拉酱，然后调入芥末酱，拌匀；

5.用炸好的虾球蘸着调好的沙拉芥末酱吃。

玉米烧虾仁

材料：虾仁、玉米粒、鸡蛋清、盐、淀粉、油

做法：1.虾仁去掉虾线，洗净沥干水分，加入鸡蛋清、盐、淀粉拌匀，腌10分钟。

2.玉米粒放入开水锅中，煮熟后，捞出控干水分，加盐、淀粉拌匀。

3.起锅烧油，先放入虾仁炸至变色后，捞出沥油备用。

4.锅中油再次烧热，放入玉米粒，炸至外皮酥脆后，捞出备用。

5.将炸好的玉米粒和虾仁摆入盘中即可

鲜虾木耳滑蛋

材料：虾仁、木耳、鸡蛋、葱、姜、料酒、淀粉、盐；

做法

1.新鲜的大虾从背上剪开去壳。放上姜片、葱花、料酒、淀粉腌15分钟；木耳泡发、洗净、择好；两个柴鸡蛋，打匀；

2.起锅，放油，倒入鸡蛋；将炒好的鸡蛋盛出；重新起锅，放入油，油热后放入葱花炒香；

3.放入腌好的虾仁，翻炒半分钟；放入木耳继续翻炒，待虾仁变红，倒入原先炒好的鸡蛋，调入适量的盐。就可以出锅了；

红烧鱼笋

材料：1条草鱼，酸笋，红辣椒，盐，姜，料酒，大蒜和白胡椒、适量的糖和植物油

做法：

1.将鱼从鱼鳞中拉出，并在侧面拉两把刀。干燥后，将少许生面粉（面粉）粉扑，然后在刀片上涂抹少许粉末。

2.将酸笋洗几次，直至水没有明显的酸味。

3.将生姜切成薄片，大蒜切成薄片，斜切绿色部分，然后将胡椒切成段。

4.加热油锅后，将鱼炸至两面均为金黄色。这两个大的应该用酸笋炖。

5.加热基础油，加入生姜片，大蒜白片，然后炒辣椒。

6.喝后将酸笋炒熟，加少许糖。

7.放下炸好的鱼，加水淹没鱼体。煮沸后，关闭盖子并减少热量。炖约10分钟。

8.调味锅，留一点汤，将红尖椒和剩余的大蒜片煮沸，然后倒在鱼上。