优选食谱：可乐鸡翅、干豆角烧肉、清蒸草鱼、香辣肉丝炒饭的做法

可乐鸡翅

1.将鸡翅洗净，两面切一刀，加入料酒20克，生抽15克，盐2克抓匀腌制20分钟。

2.葱姜蒜洗净，蒜姜切片，葱切葱花

3.锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），依次放入腌好的鸡翅，转中火将鸡翅煎至两面金黄，外焦里嫩。

4.此时放入葱姜蒜各10克，煸炒出香味。

5.放半罐可乐，待可乐烧开加老抽10克，生抽10克，鸡粉3克，盐3克，味精3克，胡椒粉3克，翻炒均匀。

6.最后大火收汁，待汤汁浓稠，充分包裹鸡翅后关火。

干豆角烧肉

1.猪肉一斤半，干豆角用手抓了3把

2.我用冷水泡了五个小时的干豆角

3.肉切成厚片，姜5片

4.肥肉部分熬成油，放入姜片爆香

5.放入瘦肉部分炒变色，因为我家不吃肥肉，所以都熬成猪油了，这里肉用五花肉更香

6.加入料酒烹香，老抽上色，加入开水大火烧开转小火慢炖

7.小火炖30分钟左右

8.加入干豆角继续焖制一刻钟

9.起锅前几分钟放入一勺黄豆酱，一大勺生抽，盐，糖适量，我家不放味精，喜欢味精调味的可以这时加入

清蒸草鱼

1.草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。

2.姜葱各5克切片，10克切丝。将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。

3.红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。

4.把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克。

5.料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。

6.蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘。

7.放入锅中，盖锅盖，中火10分钟。

8.将鱼出锅，挑出葱姜片。

9.将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，淋上豉油20克。

10.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，即油面有青烟大量上升时为7成热。

11.起锅 淋在放有葱姜丝的鱼上。

香辣肉丝炒饭

1.备好所需食材，配料均切丁备用

2.瘦肉切丝备用

3.平底锅烧热放油把葱姜蒜煸香，放入肉丝炒至断生

4.铲起待用

5.平底锅再放适量油烧热，加入蛋液滑炒

6.加入所有配菜翻炒两下

7.加入剩米饭继续翻炒两下

8.加入适量盐与肉丝再炒