【药师在线】这些农家“小众菜”营养丰富，有些你不一定“识食”（含药膳介绍）
夏季天气炎热
多吃新鲜的蔬菜水果
可以帮助人体补充水分和维生素
此外，有些不起眼的蔬菜
还有很好的药用效果
且营养价值更高
今期【药师在线】
带大家一起挖“宝”啦
白花菜、马齿苋、香花菜等大多生长在田野间，都是农家饭桌上常见的菜肴，近年城市的菜市场也越来越多见。这些菜清香可口，具有“药食同源”的天然优势，营养价值相较常规蔬菜更为丰富，在当令季节食用，不仅能够丰盈餐桌，还有助于防病治病。
下面为大家介绍7款“小众菜”及其食疗药膳：
性喜温暖向阳，耐热性强，味清香鲜美。
食疗作用：白花菜富含对人体有益的多种微量元素，含有氨基酸及人体所需的钙、铁等元素，可以提神生津、健脾开胃、促进食欲。
食疗药膳：蒜蓉上汤白花菜、白花菜炒蛋／炒肉、凉拌白花菜、白花菜鲫鱼汤等。
温馨提醒：白花菜虽然营养丰富，但它也略带毒性，过量食用容易造成恶心呕吐和腹痛腹泻等不良症状，孕妇、婴幼儿、寒性体质的人慎吃。
性喜肥沃土壤，耐旱耐涝，生活力强。
食疗作用：马齿苋在营养价值上有一个突出特点，能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治血管疾病有很大帮助。
食疗药膳：凉拌马齿苋、马齿苋饼、清炒马齿苋、马齿苋痩肉粥、马齿苋饺子等。
温馨提醒：孕妇不宜食用，腹泻不能食用、忌与鳖甲一起食用，体质虚弱、脾胃虚弱者建议少吃。
性喜湿润，适应性强，耐寒。
食疗作用：香花菜是有益的蔬菜，具有暖胃、驱风、化气、止痛作用，性质略带辛温，还可以当作散表风感风邪药物。
食疗药膳：香花菜茶、香花菜豆腐／鸡蛋汤，香花菜鸡丝汤等。
温馨提醒：具有过敏体质人群禁食。
食疗药用：益母草性微寒，味苦辛，具有活血调经，化瘀止痛，利尿消肿，清热解毒之功效，可以治疗妇女月经不调，产后血晕，瘀血腹痛。
食疗药膳：益母草煎鸡蛋，木耳瘦肉益母草汤，肉虾益母草粥等。
温馨提醒：阴虚血少、月经过多、寒滑泻利者及孕妇不宜食用；血虚或肾虚患者不宜食用。
其成药味苦、淡、性寒。
食疗药用：清热解毒、消肿散结、利尿除湿。
食疗药膳：白花蛇舌草薏米粥、白花蛇舌草鸡汤等。
温馨提醒：体弱虚寒者及孕妇须慎服。
是豆科相思子属的一种植物，为豆科植物广东相思子的带根全草，还可在春夏潮湿季节用来煲汤作食疗。
食疗药用：鸡骨草味甘、微苦，性凉，有利湿退黄，清热解毒、疏肝止痛之功效。常用于湿热黄疸，胁肋不舒，胃脘胀痛，乳痈肿痛等。
食疗药膳：鸡骨草煲瘦肉汤，鸡骨草煲猪横脷等。
温馨提醒：鸡骨草种子有毒，用时必须把豆荚全部摘除干净，以免中毒。孕妇、虚寒体弱者慎用。
为车前科多年生草本，有利水通淋、清热解毒、清肝明目、祛痰、止泻作用。幼嫩的车前草是经常食用的野菜之一，也是青草茶的最佳原料之一。
食疗药用：车前草性味甘、寒，具有利尿、清热、明目、祛痰止咳、渗湿止泻等功效，幼株可食用。
食疗药膳：车前草猪骨煲黄豆、车前草糍、车前草炒肉片等。
温馨提醒：凡内伤劳倦、阳气下陷、肾虚精滑、内无湿热者慎用。
值得一提的是
并不是所有野菜都能吃
有些野菜误食会引起中毒
最好在专业医师或者药师指导下食用
达到药食同源的效果
麦荣国，佛山市中医院药学工作者，副主任药师、执业药师。从事中药制剂二十多年，在中药制剂的生产和中药运用方面有丰富的经验。
来源：制剂中心