药膳精方：醋泡姜

【药膳食材】鲜生姜1块，陈醋或米醋1瓶。

【制作技术】

1、将生姜洗净，切成薄片。

2、把姜片放到洗净罐子里，倒入陈醋或米醋没过生姜。

3、把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上，盖上盖子，密封结实，放到冰箱里1个星期。

【食用方法】醋泡生姜平时放冰箱里。清爽可口，7-9点早餐喝粥时佐食3片醋姜。

【为什么呢】夏季早餐喝粥时常佐食醋姜，姜最擅宣发阳明经的阳气，早晨7-9点正是人体气血流注阳明胃经之时，此时吃姜正好生发胃气，促进消化。用醋泡过的生姜，借助醋的收敛作用，把生姜的发散和温暖作用发挥到极致，提高人体体温的同时让体内湿寒消失，补气升阳，补阳不上火，能更好地发挥调理脾胃的作用，养脾胃，护心脏，祛寒湿，降血脂，减肥，防脱发，预防慢性病，防治关节炎。

【实际应用】适用于小暑节气脾胃虚寒和消化不良者。

【警而远之】忌粘硬、油腻、厚味、过食生冷，少辛辣。高血脂、高血压患者适量食用。空腹忌用。忌吃太多。忌用腐烂生姜。“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜”。阴虚火旺、目赤内热、患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者忌长期食用生姜。