麻辣小土豆

原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐

做法：

①小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。

②锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。

③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。

④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。

家常地三鲜

材料：土豆100克，茄子100克，青椒15克，姜片儿，蒜等等配料。

做法

1、首先我们要将青椒洗净去籽，切成小段备用。土豆洗净去皮，切成块备用。

2、茄子可以切成块也可以切成段。再来我们下油热锅，待锅七八分热的时候，先放土豆和茄子进去炸。炸到颜色变金黄色就可以捞出来了。

3、这时候我们要重新起锅，放入作料，拿葱姜蒜爆香。

4、然后我们再往锅里加入土豆、盐、味精、白糖、豆瓣酱、蚝油等酱料。

4、最后还要放入水淀粉开始勾芡，然后再把青椒茄子放进去炒熟就好了。

小炒银耳

-材料-

银耳，青椒，红萝卜，植物油，盐，蔬果粉

-做法-

1.银耳提前泡软，泡的时候底部向下。

2.把泡好的银耳撕成小块，不用撕太细，撕好再用清水冲洗干净。

3.红萝卜去皮切片，厚薄要均匀。

4.青椒洗干净后切开，去籽，切成小块。

5.锅中倒油烧热，放入红萝卜稍微翻炒。

6.放入青椒稍微翻炒。

7.放入适量盐翻炒均匀。

8.放入银耳翻炒至熟，出锅前再放些蔬果粉调味即可。

豆香鲳鱼

做法：1、鲳鱼身两面打深十字花刀，用适量的盐擦揉鱼身两面（记得鱼腹内和鱼鳃内都要擦到）

2、毛豆子适量；八角、桂皮、辣椒、姜丝、蒜片各适量

3、锅烧热去油，光锅转小火，放入鲳鱼后转动锅子，锅铲配合将鱼每个部位煎到（鱼翻面时从鱼肚方向入铲，筷子配合）

4、将鱼的另一面每个部位煎香，煎鱼背时锅的倾斜度加大，锅铲按住煎。煎好后将鱼扒到锅边，锅子微斜。倒入蒜片、姜丝、辣椒、八角、桂皮小火炒香

5、将鱼扒向锅中间，转大火浇入一勺二锅头酒，迅速盖上锅盖焖15秒

6、加入适量的水，水量要淹住鱼的大部分，加入适量的老抽再倒入毛豆子，再加入适量胡椒粉，扒均后大火焖煮5分钟

7、5分钟后，从鱼腹方向将鱼翻面，盖上锅盖继续大火焖煮5分钟。煮的时候可抖动一下锅子，防止鱼身粘锅。5分钟后大火收汁，加入适量鸡精将汤汁收干，关火起锅

肉丁馒头

用料

面粉、酵母、温水、肥瘦肉、大葱、姜、花生油、甜面酱、盐、酱油、料酒、香油、胡椒粉

步骤

1.猪肉切成1厘米见方的肉丁，大葱切成同样大小的小片，姜切末。

2.肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油，搅拌均匀后腌制半个小时。

3.肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油，搅拌均匀后腌制半个小。

4.腌制好的肉馅拌入大葱，搅拌均匀，即成肉丁馅。

5. 将面剂子按扁擀成圆皮，包入肉丁馅，捏褶收口成包子状，然后将包子光面向下放入模具中按压磕出花形，醒发10分钟后，凉水上屉旺火蒸约20分钟。

6. 蒸好的包子，稍凉后，压上红印即可。

秋葵拌豆腐

-材料-

秋葵4～5根，内脂豆腐一小盒，酱油4勺醋2勺，橄榄油少许，黑胡椒粉少许

-做法-

1.秋葵洗净去蒂切小块

2.烧一锅水，把秋葵放进去烫1分钟

3.再烧一锅水放少许盐，把豆腐切块放进去，煮2-3min

4.煮好后的豆腐切薄片

5.将豆腐和秋葵放入容器中

6.将酱油、醋和少许橄榄油放入碗中，搅拌均匀

7.淋到食材上，最后撒上少许胡椒粉就可以了

青椒虾仁炒蛋

材料：鸡蛋、冰冻虾仁、青椒、蒜、葱、盐、白胡椒粉

做法：

1、冰冻的虾仁放在温水中化冻

2、鸡蛋加少许盐打散，青椒、葱、蒜都切丁

3、热锅热油，鸡蛋液下锅摊成蛋饼后，用锅铲铲成块盛起

4、锅内再倒少许油，葱蒜和青椒下锅爆香

5、放入虾仁，加盐翻炒至变色后，将炒好的鸡蛋倒入锅中

6、撒些白胡椒粉翻炒一下即可出锅

花生酱鸡翅煲

材料：鸡翅根、番茄、洋葱、胡萝卜、盐、番茄酱、花生酱

做法：

1.番茄洗净去皮切块，洋葱、胡萝卜洗净切块。

2.锅中放油，油热后将洋葱放进去炒软，等透明后放入番茄和胡萝卜翻炒出汁。

3.将鸡翅放到配菜上，加温水、盐、番茄酱和花生酱化开。

4.大火烧开后盖上盖子，转小火煮到汤汁浓稠即可。

青山学美食：麻辣小土豆，花生酱鸡翅煲，小炒银耳…的做法