黑芝麻杂粮花卷的做法
黑芝麻花卷自然香，白面做的更香更软！但是添加了杂粮，口感略微没那么软，但是从营养方面来讲，杂粮确实受欢迎！等到腊月二十八发面蒸馒头时，也做些杂粮馒头或花卷吧！
作者: 敏茹意精品厨娘
25分钟
甜味
中级
面食
蒸
家常菜
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做法 将做法保存到手机
1/11 把所有的粉类放入大碗中
2/11 边加水边搅拌并揉成面团
3/11 最后揉光滑之后，放碗里发酵，不用手指戳孔，不回缩不凹陷，如图，即为发酵成功
4/11 再次揉匀排气按扁
5/11 擀成大薄饼状，再抹上一层黑芝麻酱，均匀撒一些椒盐
6/11 从底部，一直叠到顶部，记得是叠而不是卷
7/11 之后切成图中那样的块
8/11 两个为一组用筷子压一下，拉伸如图
9/11 两只手向相反方向一拧，收口捏紧，其成图中样子
10/11 放蒸笼发酵原来体积1.5倍大，开水上锅蒸二十分钟即可
11/11 敏茹意~黑芝麻杂粮馒头――成品图
小贴士
①这个配方做成白面的，把所有粉类替换下即可
②黑芝麻酱可以自己做，也可以买现成的
③椒盐可以用花椒粉和盐代替
④蒸好记得焖2分钟再出锅
作者: 敏茹意精品厨娘
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