美食精选：芥兰炒牛肉，腐竹炒油菜，黑椒鸡肉串，排骨焖饭

芥兰炒牛肉

做法：

1、将牛肉切成厚片，拍松拍薄盛入碗中，加入鸡蛋清、少许料酒、味精、胡椒粉、盐和水淀粉拌匀腌制；将芥兰放沸水中烫熟捞出，盛入盘中。

2、锅置火上放油烧至五成热时，下葱花，煸出香味，将肉片放入翻炒至变色，加入酱油、白糖、料酒、盐炒熟牛肉，用水淀粉勾芡，出锅倒在芥兰上即可。

腐竹炒油菜

食材：泡发腐竹150克、油菜150克、姜末、盐、蔬果粉

做法：

1、锅中加一点盐煮开水，下油菜焯水至见软捞出沥水备用；

2、泡发好的腐竹切成小寸段；

3、热锅冷油，加入姜末炒出香味；

4、加入腐竹翻炒几下；

5、加入油菜翻炒均匀；

6、最后加少许盐和蔬果粉调味炒匀出锅即可。

黑椒鸡肉

食材：鸡胸肉、彩椒、胡萝卜、洋葱、黑椒碎、盐、黄酒、蚝油

做法：

1、鸡胸肉拍散，切成小块，蔬菜都切成方块。

2、鸡胸肉加入黑椒，蚝油，盐，黄酒腌制入味，放在凉箱里冷藏一小时左右。

3、把鸡胸肉和菜都串在签子上，锅内加入油，烧到五成热时放入串两面煎熟即可

排骨焖饭

做法：

1、排骨洗干净焯水，煮出血水浮沫之后捞出沥干；

2、胡萝卜、土豆切块，蒜瓣切末，姜切片待用；

3、锅里热油，下姜片、八角、桂皮爆香，放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦，加入料酒继续煸炒，调入少许酱油翻炒均匀，再加入一点点冰糖继续翻炒上糖色，再加入味极鲜翻炒上色；

4、然后加入土豆和胡萝卜，加适量盐翻炒均匀；

5、倒入水没过排骨为好，大火烧开；

6、把烧开的排骨连同水一起倒进电饭煲里，2杯米放入2杯半的水，煮熟即可。