夏天吃凉拌菜才有胃口，教你凉拌调料汁的做法，牢记黄金比例“6个1”，不管是拌荤菜还是拌素菜都好吃！

我们在外面饭馆点菜或者在家里吃饭时，很多人不会只吃热菜，也会吃一些凉菜，所谓有凉有热吃着才更舒心。说到凉菜，无论是用哪一种食材拌出来的凉菜，只要拌菜的手艺好，都是很美味的。但是有的人会说了，凉菜比热菜还难做，调料放不对，怎么拌都不好吃。

其实凉拌菜要想可口，是需要做万能凉拌汁的，而这碗凉拌汁要想做的味道对，就要牢记黄金比例“6个1”，记住并掌握了诀窍，夏天不管拌啥凉菜都好吃。想做美味凉拌菜的朋友都赶快来学习一下吧。

一、夏天做万能凉拌汁牢记黄金比例“6个1”

我们都知道，要想做好一道凉菜，通常都是需要用热油浇一下的，这样食材和调料才能更加的香，搅拌好后更加的美味，堪称色香味俱全了。做万能凉拌汁也是这个道理。热油能彻底激发调味料的香味，比不用热油泼的调味汁味道好多了。

而做万能凉拌汁要牢记的黄金比例“6个1”又是什么呢？那就是一勺蒜末、一勺葱花末、一勺白芝麻、一勺鸡精、一勺粗辣椒面和一勺细辣椒面。具备了这“6个1”，我们再来学一下具体做万能凉拌汁的方法。

二、做“万能凉拌汁”的具体方法

准备食材：2根香菜，2根小米辣，1个大蒜，1根葱，一勺白芝麻，一勺鸡精、一勺粗辣椒面，一勺细辣椒面，适量生抽、香醋、食用盐、白糖。