京津美食探店：云南菜—『云海肴汽锅鸡』

一、餐厅简评

本期探店的餐厅是云南菜的一家比较有名的连锁餐厅——云海肴

相信每天被火锅、螺蛳粉、麻辣烫的信息和热搜轰炸的你，也和我一样，好像感觉只有这些东西才是好吃的，那么如果你也吃烦了写字楼下面的餐厅和外卖的话，也可以和我一样尝尝新鲜的口味，尝试不同的餐厅。

餐厅的环境很别致，餐厅内灯光较暗，可以营造出一种安静的氛围感，木质桌椅搭配履职和木质房梁装饰，想要构建出类似云南吊脚楼或干栏式建筑风格，尽力为客户营造置身云南的感觉。

二、菜品评价

菜品方面，如果你是第一次来，必点的当然就是他们的招牌汽锅鸡，我点的是原味的汽锅鸡。

汽锅鸡是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传。云海肴的这道汽锅鸡，鸡汤鲜亮、色泽金黄，鸡肉搭配枸杞、在浓浓的鸡汤的香浓中，多了一丝清甜。鸡肉本身味道较淡，是搭配旁边的油辣子和豆芽藤椒一起吃的。

先喝汤，之后把鸡肉捞出，放在配菜上，浇上特色的油辣子，仪式感和体验感满满。鸡肉经过油辣子的混合，伴随着豆芽的清脆口感一起送入口中，咸香中带着微辣，清脆中带着鸡肉的软糯，是一道老少皆宜的菜品。

第二道菜是香茅草烤罗非鱼，是一道傣味特色的烤鱼。香茅草让整个味道变得与众不同。如果你想尝鲜可以试一下，你有可能你吃不惯你的味道。

鱼的外表被炭火烤的微焦，香茅草、辣椒等调理散落在遇到表面，鱼肉比较紧实，鱼是有刺的，但是基本都是大刺，刺比较多，小编是个不太吃鱼的人，所以感觉吃起来比较麻烦。如果有小孩子的话，大人还是帮忙仔细挑一挑比较好。

鱼的味道带有香茅草特有的香味，一些草本的味道，但是鱼并不辣。对我这种重口味爱好者，感觉偏清淡了一些，喜欢猎奇的小伙伴还是可以尝试一下的。

第三道主食是小锅米线，之前听说云南那边经常吃的其实是小锅米线，好奇所以点了一份，是不是这样呢，有没有云南的小伙伴可以给我介绍一下。

但是并不是用小锅上来的，是碗装的。浓郁的烫头里是洁白的米粉，上面码着肉末、青菜、花生、辣椒等混合，米粉是圆头，偏粗的，味道微辣，咸香为主，米粉顺滑，可以嗦进口腔。喜欢嗦粉的朋友，应该会喜欢。

第四道甜品泡鲁达，这道甜品也是充满了热带风味和特色的美食。椰汁和椰浆打底，配有西米、椰汁脆片、红豆、黑凉粉，面包干和冰淇淋。

原料丰富，口感清甜。面包干和椰汁片脆脆的口感，配合着甜甜的冰淇淋和浓郁的椰香，是爱椰子人的首选了。

第五道小甜品是黑糖豆花。

这是一道经典但是有百吃不厌的甜品了。嫩嫩的豆花伴随着红糖特有的香气，在口中滑动。

这感觉仿佛“春风拂过泸沽湖，秋雨浸润九寨沟”！啊，我是不是暴露年纪了，哈哈。咽下后，口腔中回档着豆子的醇香。

三、最后总结

云海肴总体来说是可以尝试的一家店，两个甜品其实给我印象最深，至于主菜，我也并没有去云南吃过正宗的菜，也不知道是不是真的足够原汁原味。

餐厅的整体味道是偏清淡的，如果你还没吃过云南菜，不妨来尝尝吧。