金庸小说饮食摘录

八个碟子中盛着肴肉、醉鸡、皮蛋、肉松等宵夜酒菜。

一碗燕窝红白鸭子燉豆腐、一碗葱椒羊肉、一碗冬笋大炒鸡燉面筋、一碗鸡丝肉丝奶油焗白菜，还有一盆猪油酥火烧。

一碟汤包、一碟蟹粉烧卖、一碟炸春卷、一碟虾仁芝麻卷、一碗火腿鸡丝莼菜荷叶汤。

一碗桂花白木耳百合汤，另一碗是四片糯米嵌糖藕。

几块牛儿肉，一碗虾爆鳝，三斤陈绍。

一个碧绿的哈密瓜，一大碗马乳酒。

抓饭、烤肉、蜜瓜、葡萄干、马奶酒等。

一碟蚕豆、一碟咸花生，一碟豆腐干，另有三个切开的咸蛋。

一碟鸡炒干丝，一碟火腿，一碟腊肠，一碟熏鱼，另有一小锅清香扑鼻的香梗米粥。

一斤牛肉，半斤羊肝。

干果四样是荔枝、桂圆、蒸枣、银杏。鲜果拣时新的。咸酸要砌香樱桃和姜丝梅儿。蜜饯就是玫瑰金橘、香药葡萄、糖霜桃条、梨肉好郎君。八个酒菜是花炊鹌子、炒鸭掌、鸡舌羹、鹿肚酿江瑶、鸳鸯煎牛筋、菊花兔丝、爆獐腿、姜醋金银蹄子。十年陈的三白汾酒。

炒了一碗白菜、蒸了一碟豆腐。白菜只拣菜心，用鸡油加鸭掌末生炒，豆腐却是非同小可，先把一只火腿剖开，挖了廿四个圆孔，将豆腐削成廿四个小球分别放入孔内，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鲜味已全到了豆腐之中，火腿却弃去不食。

两大碗热腾腾的香粳米粥来，还有一大碟山鸡片、一碟腊鱼。

一碗稀粥，碗里有个剥开了的咸蛋。

三碗白米饭，一只酒杯，两大碗菜肴。一碗是炙牛肉条，每条牛肉都是由四条小肉条拼成。一条是羊羔坐臀，一条是小猪耳朵，一条是小牛腰子，还有一条是獐腿肉加免肉揉在一起。另一碗却是碧绿的清汤中浮着数十颗殷红的樱桃，又飘着七八片粉红色的花瓣，底下衬着嫩笋丁子，红白绿三色辉映，鲜艳夺目，汤中泛出荷叶的清香，想来这清汤是以荷叶熬成的了。樱桃核已经剜出，另行嵌了斑鸠肉。

荷花瓣儿蒸鸡、鲜菱荷叶羹。

鸳鸯五珍脍、荔枝白腰子、鹌子羹、羊舌签、姜醋香螺、牡蛎酿羊肚。

面食米饭也是极逞智巧，没一餐相同，锅贴、烧卖、蒸饺、水饺、炒饭、汤饭、年糕、花卷、米粉、豆丝。

一碗熏田鸡腿，一只八宝肥鸭，还有一堆雪白的银丝卷。

炒白菜，蒸豆腐，炖鸡蛋，白切肉。

千层糕是一层面粉夹一层蜜糖猪油，更有桂花香气，既松且甜。一只小烧卖，一块豌豆黄。

玫瑰绿豆糕，豌豆黄，葱油薄脆。

酱爆牛肉，糟溜鱼片，蒜泥白切肉，镇江肴肉，清炒虾仁，一碗口磨鸡脚汤。

过桥米线的汤极烫，宣威火脚是用蜜饯莲子煮的，云南的黑色大头菜，大理洱海的工鱼干，用云南红花油炒的。云南的名菜汽锅鸡，壶里泡的是云南普洱茶。

八色细点，白磁碟中盛的是松子糖、小胡桃糕、核桃片、玫瑰糕、糖杏仁、绿豆糕、百合酥、桂花蜜饯杨梅。

几碗粗面条，一盘炒鸡蛋。

三大碗白饭，大碗白菜猪肉。

一块绿豆糕，一块豌豆黄，一个广东莲蓉月饼。

一块工鱼干，四块八珍糕。

酱肉、熏鱼、卤水豆腐干、炒鸡蛋、火腿、风鸡。

两碗豆浆，一碟大饼油条。

香梗米稀饭、鸡汤水饺。

菱白虾仁，荷叶冬笋汤，翡翠鱼圆，樱桃火腿，樱桃火腿，龙井菜叶鸡丁。

火腿、海参、熊掌、烤鸭。

一碗红烧肉，一碗清蒸肥鸡，一碗糖醋鲤鱼。

碧螺春，四色点心是玫瑰松子糖、茯苓软糕、翡翠甜饼、藕粉火腿饺。

一碟南瓜子、一碟蚕豆。

烧羊肉、火腿片、红烧肘子、荠菜炒鸡片、冬菇炖鸡、鸳鸯五珍脍、

大肉面、鸡汤面、青菜蘑菇面、虾仁鳝糊面、黄河鲤鱼羹、莲子绿豆汤、薄荷百合汤、冰镇酸梅汤、荷叶笋尖樱桃斑鸠汤、鸡鸭血汤、

桂花松子糖、糖炒良乡桂花栗子、