推荐几道营养小炒，做法简单营养健康，多吃也不怕会变胖

美食名称：酱爆肉丁

〔材料〕 新鲜的瘦猪肉200克、鲜香的豌豆80克、鸡蛋清1个。 〔调料〕 料酒、白糖、味精，适量的植物油、少量的葱姜、甜面酱、盐、水淀粉。

做法 1.对于这道美味，在准备食材的时候，需要将鲜嫩的瘦猪肉洗净切丁，放碗内，加鸡蛋清、盐、料酒、水淀粉拌匀；豌豆洗净，放入沸水中焯一下，捞出备用。 2.锅内倒入油烧热，放入肉丁煸炒至变色时盛出。 3.原锅倒油烧热，放甜面酱、白糖、葱姜末，炒出香味之后，为了保证这道美味的口感，建议这个时候加料酒、少许水、味精，迅速搅匀，将肉丁、豌豆倒入，快速翻炒，让酱汁裹匀肉丁即可。

美食名称：香辣彩蔬肉串

〔材料〕 猪里脊肉200克、洋葱50克、青椒1个、红椒1个、竹签10根。 〔调料〕 葱末、姜末、蒜末、白糖、酱油、料酒、小茴香粉、红辣椒油、植物油、盐。

做法 1.猪里脊肉洗净，切片，加入葱、姜、蒜末、盐、白糖、酱油、料酒、小茴香粉拌匀腌渍；洋葱洗净，切片；青椒、红椒去蒂、去籽，洗净，切成大片备用。 2.取竹签将肉片、洋葱、青椒、红椒隔片按顺序穿好。 3.锅内倒油，烧至六成热，放入肉串炸至金黄，用刷子刷上红辣椒油即可。

美食名称：酸菜猪肚煲

〔材料〕 猪肚200克、酸菜100克。 〔调料〕 姜片、葱段、盐、味精、白糖、胡椒粉。

做法 1.猪肚洗净，切片备用；酸菜切片，备用。 2.煲锅内倒入适量清水，加入姜片、猪肚、酸菜，用大火煮沸，转小火煲30分钟。 3.加入盐、味精、白糖搅匀，放入葱段、胡椒粉继续煲3分钟即可。

贴心小提示 猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可助消化，增进食欲。猪肚与豆芽同食，可洁白皮肤及增强免疫力，还可抗癌。

美食名称：里脊丝炒蒜苗

〔材料〕 猪里脊肉50克、蒜苗200克。 〔调料〕 植物油、葱末、酱油、水淀粉、盐、味精。

做法 1.猪里脊肉清洗干净，切成丝；蒜苗择洗干净，切成3厘米长的段，备用。 2.锅内倒油烧热，放入葱末煸炒出香味，放入里脊丝、酱油煸炒至半熟，盛出。 3.原锅中底油烧热，放入蒜苗翻炒片刻，放入里脊肉丝、盐、味精，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可。

美食名称：什锦肉丁

〔材料〕 猪里脊肉100克、红辣椒30克、青豆50克、水发香菇50克。 〔调料〕 植物油、料酒、葱姜丝、胡椒粉、味精、盐、水淀粉。

做法 1.里脊肉、水发香菇切成丁，红辣椒切成小段。里脊肉加入料酒、葱姜丝、胡椒粉、味精腌渍。 2.锅内倒油烧热，下里脊肉滑熟捞出。 3.锅留底油，下辣椒煸炒出辣味，下肉丁、青豆、香菇丁、盐翻炒几下，勾薄芡出锅即可。