【张法才】赊糕、赊饭
作者：张法才
赊糕、赊饭
网上热搜“赊糕”、“赊饭”，并没有找到匹配的字符。查阅博兴县志，也没寻见叙述“赊糕”、“赊饭”习俗的文字。但“赊糕”、“赊饭”的习俗在老家的曹王、兴福一带却自古就有传承。
听上了年纪的老人讲，赊糕、赊饭是民国以前传承民间的古老习俗。是富足的大户人家，为了祈福新生的儿孙长命百岁，在儿孙满月或百岁日，在村内对全村的穷苦百姓、左邻右舍而布施赊饭，是行善积德祈求神明的一种善举。解放后，穷苦百姓翻身做了主人，打土豪，分田地，一天天过上了好日子。这种带有迷信色彩的古老习俗，也随着破四旧、立四新、树新风等精神文明建设，逐渐淡出了人们的视野。我们这些文革后出生的人，多数对赊糕赊饭这一古老习俗没什么概念了。
听母亲说，赊糕赊饭的习俗只有富贵人家才能做得起。富贵人家为求儿孙平安健康而布施赊饭，有的还连续布施多年。穷人家连饭都吃不上，根本做不起什么赊饭。那穷人家无财、无粮又有啥保平安健康的招数呢？赊不起饭，就给儿孙起个听起来不雅的乳名，舍弃点脸面。舍了脸面，求得平安健康，也算平衡吧。包括我们这个年龄段以上的人，孩童时父辈大都给起了个难听的乳名，叫狗剩、狗蛋、狗子、坏蛋、铁蛋、钢蛋、大孬、二孬，总之啥难听起啥。按照迷信的说法，灾星往往最钟意名字好听的娃儿，这就是起个孬名的原因所在。这些为祈福平安起的不雅乳名，伴随了你我今生。我们全都平安无事，或许就是那些不雅乳名的神灵保佑你我。哪像现在，年轻一代生个宝贝娃儿，父母起名都得把字典翻烂了，还得电脑测分要高，名中还多见生僻字，难记、难写、难念，自以为多高雅，殊不知，内涵浅显，不值推敲！
听母亲讲，制作赊糕赊饭的流程非常复杂，极像现在新疆人做的切糕。制作赊糕时要先将备好大枣、花生朱、红小豆、干果仁等，用清水泡发好，捞出淋去多余的水分，切好腊肉丁、备好葱沬、蒜沬、姜沫、猪大油、食盐等辅料，一并掺合糯米（可掺部分大米、小米等粘米，但需先将粘米煮成半熟后掺入糯米）调匀，加水，龛篦子铺好荷叶，装锅，旺火烧开后，持续文火焖蒸四十分钟左右，蒸熟出锅。蒸好的赊饭成米坨状，一坨有十多斤，食用时切一厚片，松软适口，荷香四溢，风味独特。
中华民族习俗中虽查不到赊糕、赊饭的有关文字史料，但与赊糕赊饭习俗最贴近的应是“吃社饭”的习俗。社饭自古有之，是中国汉、土家、苗、侗族等民族祭祀社稷的一种食品。 吃社饭，主要在社日（即立春后第五个戊日）进行，民间习惯称为“过社”、“拦社”等。戊日属土，所以这天是祭祀土地菩萨的日子，人们以祈年景顺利，五谷丰登，家运祥和。赊与社谐音，说不定老家一带赊饭的古老习俗就是由社饭传承演变而来。
母亲讲，我祖辈算得上富裕人家，爷爷辈靠行医吃饭，置田买地家境殷实，而父辈单传，父母三十多岁了才添的大哥，农村话讲就是终于后继有人了。父母视大哥好比眼珠子，生怕有所闪失，父母还请了高人卜算。高人指点，为保佑大哥安然无恙，父母要在每年的春节前为大哥赊糕，且连赊三年。父母哪敢怠慢，一切只好照办。
赊糕、赊饭的礼数还是非常庄重的。赊糕、赊饭还要在春节前选个吉利日子。这天，父母怀揣上大哥，请上几个近亲属帮工，用手推车推上十多个糕坨，敲锣打鼓，全村范围内走街串巷，挨家挨户送赊糕。街房邻居们领赊饭后，也会送上几句祝福平安吉祥的话儿。父母图的就是这吉祥吉利的气场。还摸上一把自家锅底的黑灰抹到大哥的小脸蛋上，让大哥变成了个丑小鬼，这样邪魔鬼怪就不招惹大哥了。听起来好可笑，但为了大哥平安，所有的迷信习俗父母都虔诚地信奉。
社会在进步，人民生活水平也在不断得以提高，赊糕、赊饭的旧习俗现在虽然寻不见它的踪迹了，但人们对美好生活的向往和期盼却古今没变。把古老习俗用文字记录下来，也不致于人们遗忘赊糕、赊饭这一博兴特有的民间古习俗。写此短文，也算对发掘我县传统历史文化有所贡献吧。