美食推荐：家里来人做这几道美食，美味又实惠

鱼香狮子头

材料：五花肉200克，杏鲍菇100克，马蹄粒、虾仁粒各25克。泡椒末30克，姜末、葱花各50克，蒜末100克，红椒粒75克，生粉40克，土芹梗35克，湿淀粉10克，白糖2克，色拉油1千克（约耗40克），高汤300克。

做法：

1、将五花肉切成丁，用刀背剁匀；杏鲍菇切成丁；马蹄切成丁；将以上原料与生粉，制成狮子头生胚，最外层摸湿淀粉定形，下入烧至五成热的油锅中炸至成型。

2、另起净锅，下入高汤，加入狮子头用小火炖2小时，淋剩余调料制成的鱼香汁即成。

香麻猪蹄

材料：猪蹄、青红花椒，姜片，蒜片，沙姜片，干红椒，辣妹子，红小米辣，鲜花椒，青笋，韭菜、藤椒油、生抽、盐、味精、糖，保宁醋

做法:

1.猪前蹄5000克燎烧去余毛，刮洗干净后放入热水中汆透，捞出过凉，斩成大块，放入高压锅中。

2.锅入菜籽油200克烧至五成热，下入青红花椒各40克、老姜片、蒜瓣各30克、沙姜片15克、干红椒段10克爆香，加辣妹子酱100克炒出香味，添入清水6500克，大火烧开后倒入盛有猪蹄的高压锅中，

加藤椒油100克、生抽25克、盐15克、味精10克、糖8克搅匀，加盖上汽后压15分钟，关火后继续浸泡2小时，捞出猪蹄，原汤去渣留用。

3.青笋丝100克入沸水汆透，捞出沥干，垫入盆中。

4.取猪蹄500克、原汤800克，加鲜红小米辣段20克、鲜青花椒10克大火煮2分钟，关火加保宁醋8克、藤椒油6克，连汤带料倒入盛有青笋丝的盆中，撒韭菜碎20克即可上桌

香辣笋丝

做法

1，酸笋洗净切丝，越细口感越好，辣椒切碎，大蒜拍碎备用

2，热锅，不用放油，倒入锅内翻炒至表面水分干爽，这会让笋香更浓郁，口感也更爽脆

3，干爽后倒入2大勺食用油翻炒均匀，再加入辣椒和蒜末翻炒出香辣气

4，最后加入酱油蚝油和胡椒粉翻炒均匀后即可出锅盐烤蛏子

盐烤蛏子

做法：

1、活蛏子洗净后放入已勾兑好的料水里腌泡30分钟。因蛏子是鲜活的，代谢旺盛，会更易吸入料水的滋味。

2、铁板上厚厚铺一层烤热的粗盐，将泡好的蛏子整齐地插入盐内，将铁板放到煲仔炉上小火细烤约15分钟即可。烤制过程中，可用喷壶喷入少许料水，以免蛏肉过干。