仰泰提醒：有五种干饭要少吃，否则伤身体！

​01

精白米饭要少吃

精白米饭缺少了维生素和膳食纤维，米厂将大米外面一层维生素和膳食纤维刮掉了，卖给制药厂是100多元一斤，大米只有几元一斤。所以，煮饭时最好添加荞麦、燕麦、红米、黑米、玉米等杂粮与精白米一起煮，粗粮占1/3。这些粗粮的添加可以弥补精白米中流失的B族维生素、维生素、矿物质和膳食纤维。

02

不要吃烂软米饭

蒸饭时水多了点，这样的米饭消化速度快，会使餐后血糖明显上升。

03

不要吃炒米饭

炒饭中的油增加了能量的摄入，而且容易吃多。再者有研究显示米饭中加盐会加速消化淀粉含量增加，消化速度加快，容易肥胖。

04

不要吃剩饭

米饭最好当天吃完，反复加热的米饭容易变软变烂更容易消化吸收，也会使餐后血糖明显上升。当然还存在一些食品安全问题，容易被空气中的细菌感染，会伤胃肠。

05

不吃大米蒸肉饭

有人喜欢将肉或排骨或猪蹄炒过后放入大米一起蒸，这种饭油腻，盐过早放入被破坏结构，早以产生有毒物质，并且食用油煎炒后再高温蒸饭，不仅脂肪酸、维生素、胡萝卜素等大量损失掉，而且不饱和脂肪酸可产生热氧化反应，形成过氧化物，直接妨碍人体对食物营养的吸收利用，并且致癌。

仰泰2021.3.7于南方医科大学