番茄的功效与作用,番茄的作用,番茄的营养价值

营养价值

番茄中含有纤维素、蛋白质、钙元素、磷元素、铁元素、钾元素、钠元素、碘元素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、烟酸、叶酸、核黄素、维生素C、苹果酸、柠檬酸、亚油酸、棕榈酸、油酸、硬脂酸、花生酸、亚麻酸、腺嘌呤、胡芦巴碱、胆碱、番茄碱、胆甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇、番茄红素等成分。
1.番茄中含有的纤维素有促进肠胃蠕动、缓解便秘的功效,并且纤维素还有降低血清胆固醇的功效,食用番茄对于降低血脂有帮助。
2.番茄中含有丰富的钾元素,钾的作用主要就是可增加尿中钠的排出,使血容量降低,血压下降。另外,通过钾可以软化血管,从而降低血压。
3.番茄中含有的苹果酸、柠檬酸等有机酸,因此番茄本身味道就是算算甜甜的,食用番茄能够增加胃液酸度、促进消化、调整肠胃功能,适合食欲不振、消化不良的人群使用。
4.番茄中含有胡萝卜素等多种维生素,能促进骨骼钙化,对牙齿组织的形成起重要作用,牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃番茄,有助于治疗。
5.番茄中含有的番茄红素,有抗癌、消炎、预防心血管疾病的作用,食用番茄对于身体健康非常有帮助。

功效作用

番茄,原产南美洲,中国南北方广泛栽培。为茄科番茄属植物番茄的新鲜果实。番茄具有生津止渴、开胃消食、消炎抑菌、预防癌症、预防心血管疾病、延缓衰老的功效,对于暑热消渴、消化不良、食欲不振、免疫力低下、高血脂、高血压、皮肤粗糙等有辅助治疗的功效。

1.生津止渴

番茄富含汁水、味道酸甜,能够促进唾液分泌,有生津止渴的功效,适合在夏季酷暑时食用,生吃清凉解渴,做菜吃又酸甜生津。

2.开胃消食

番茄性平,味道酸甜,食用番茄能够促进胃液分泌、促进食物消化,令人胃口大开,因此番茄还具有开胃消食的功效,适合消化不良、食欲不振者食用。

3.消炎抑菌

西红柿在动物实验中有明显的消炎作用,并且西红柿中含有西红柿碱,能够抑制某些对于人或者植物有致病力的真菌。但是对于细菌的抑制作用却很差,西红柿碱的抑菌原理可能是在真菌的细胞膜内形成某种甾醇复合物。

4.预防癌症

番茄中含有番茄红素,番茄红素对单线态氧的猝灭和自由基的清除、阻断亚硝胺形成、抑制细胞增殖、诱导细胞分化、增加免疫力、减少DNA损伤及对细胞间隙连接通讯的影响等多方面皆有作用。番茄可以抑制LDL胆固醇的氧化和煎烤肉、鱼的褐色反应中产生的杂环胺类的形成,从而有效的抑制致癌物及肿瘤的产生。

5.预防心血管疾病

番茄中含有的番茄红素还是预防冠心病、动脉粥样硬化和某些慢性病的重要因子。血清番茄红素的水平与主动脉钙化呈负相关。经常摄食番茄的人群与对照相比,明显降低了血清脂质的过氧化和LDL的氧化,从而减少了动脉硬化和冠心病的发病率。

6.延缓衰老

番茄中含有很多的维生素C,可以有效的帮助我们美白肌肤,减缓皮肤衰老,抑制各种斑点的形成。而且番茄中含有的番茄红素不仅仅是减缓衰老,还有利于延长寿命。

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