芹菜不再炒着吃了，教你秘制做法，营养解馋，比大鱼大肉过瘾

西芹其实是很有营养的一种食材，但是很多人并不喜欢吃芹菜，因为芹菜本身就有一种非常独特的味道，这种味道并不受所有人的喜爱。但是必须承认，芹菜对我们的健康有不可忽视的益处。因此今天就跟你分享一款以芹菜为主要原料制成的芹菜面，口感劲道，营养可口。

「芹菜面」

配料：芹菜，胡萝卜，洋葱，面粉，食用油，食用盐，生抽，蚝油，花椒粉，胡椒粉，水淀粉。

【制作步骤】

准备三根西芹，一根胡萝卜，半个洋葱，适量面粉。这里是我们制作这种芹菜面要用的主要材料，主要材料都准备好了，我们就开始准备调味料，适量的食用盐，生抽，蚝油，花椒粉，胡椒粉，食用油，再准备半碗勾芡用的水淀粉。上面提到的材料已经准备就绪，接下来我们就开始制作这美味的西芹拌面。

芹菜是今天的主角，我们先把芹菜处理一下，而且为了不浪费，我们也用芹菜叶。好了，下面就一起来做芹菜吧，先把芹菜叶摘下来，把芹菜叶放到一个大碗里，然后再加入没芹菜叶的清水把芹菜泡在水里，放在一旁浸泡大约15分钟。把芹菜叶洗干净，然后把芹菜叶里的水份捞出来。将西芹放入料理机里，再加入适量清水搅拌成汁。将芹菜叶汁放入碗中待用。

芹菜切掉根部，然后我们把它切成碎丁，把它切得稍碎一点，然后放进碗里，切之前要清洗干净。红萝卜洗净去皮，切头、去尾，先切厚片，再切条，切段，放入盘中备用。先把洋葱切成厚片，然后切碎，然后放入碗里，放入胡萝卜碎。

将适量面粉倒进一个干净的大碗里，用小火将芹菜汁倒少许，搅拌均匀。先搅拌成絮状物，再用手揉成面团。在板子上洒干面粉，揉搓成面团。再次用擀面杖擀成比较厚的面饼，先横切几刀，再竖直切几刀，然后切成小饼。将油均匀地刷在盘子里，将刚切好的小面饼整齐地摆放在盘中，再将油刷在小面饼表面，并用保鲜膜覆盖，发酵30分钟。

倒入适量食用油，先将洋葱碎放进去炒香，炒出香味后再下胡萝卜丝和芹菜碎，翻炒均匀后，我们就开始调味了。加适量食用盐、生抽、蚝油炒匀，然后加入适量花椒粉炒匀，最后加入适量胡椒粉炒匀。放入适量清水炒匀，放入大火烧开，加入淀粉水搅拌至浓稠即可！

将食用油抹在案板上，然后将面剂整理好，拉出面片，水开后下入面片搅拌一下，防止出现粘连，用大火烧开面片，然后将面片放入面片中搅拌，防止出现粘连，然后将面片放入面片中，搅拌均匀。

【秘诀】

芹菜叶在打成汁时，加入少量清水即可，不要过多。

最后煮面时用大火把水烧开，捞出后捞出。