有没吃过茄坨面的河南人吗

突然就想吃茄坨面了，特意让爱人买个茄子回来。做了大半锅，吃了满满一大碗，把自己撑个半死，真是过瘾呀！小时候的味道。水滴是河南人，茄坨面也是河南人爱吃的面食。当然，河南很大，也许有些地方的河南人还真没吃过。如果您吃过，做一份回味回味。如果您没吃过，做一份感受感受河南风味。

茄坨面

原料：

大茄子半个

面条适量（手擀面、切面、挂面均可）

大蒜一头

面粉适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

十三香适量

植物油适量

香油适量

香葱香菜适量

菠菜三根

鸡蛋一个

详细做法：

1、茄子洗净，去蒂，擦丝。大蒜剥皮洗净切末。大蒜与茄丝拌匀，放生抽、老抽、十三香拌匀。少量多次加面粉拌匀。面粉加到茄子成团，盆里没汤汁，也没有多余的面粉即可。

2、炒锅预热，放适量植物油，把拌好的茄丝放进去两面煎熟。用铲子切成自己喜欢的大小。

3、加入足量开水，放备好的面条进去煮熟。尝尝咸淡，调好味。放入洗干净的菠菜，菠菜熟后，淋打散的鸡蛋进去。鸡蛋熟后，关火，淋上香油搅匀即可出锅。盛碗里后，撒上切碎的香葱香菜末，甩开膀子美美的吃吧。

4、河南人吃面条就是喜欢这么稠的，河南话叫干扣。如果给河南人煮面煮出来稀汤寡水，河南人会觉得您不实在。当然，那是以前，现在很多河南人也喜欢清汤面了。茄坨面非常香，超好吃。水滴的儿子一口气吃了两碗。

如此简单，为最爱的人准备一份吧。

生活如此美好！让我们一起来享受它！