无辣不欢的原理

衡量辣椒的辣度是有国际标准的——史高维尔指数（作为单位名称，缩写为SHU），卡罗莱纳死神辣椒的辣度是top水平。辣味并不是通过味蕾感受到的一种味道，而是辣椒中的辣椒素刺激了三叉神经，三叉神经将信号传到大脑后，经过分析后得出的热觉与痛觉的混合物。

为什么有些人会“无辣不欢”？这是因为当辣刺激到了疼痛介质，大脑以为有痛苦袭来，因此会释放止痛物质内啡肽，随着内啡肽水平的提高，人们就会产生痛快、愉悦的感受。