粉丝推荐 | 城墙里火了近30年的胡辣汤、水煎包，早上5点开卖

之前「许记便民菜盒」那期，有朋友在下面留言，力荐了东新街的「李向阳」胡辣汤＆水煎包。

这就安排上，这家东新街的早市三十年的牌面。

东新街曾是西安夜市的老大哥，郑家包子、王家筒子鸡、老陈家烩菜是不少吃货心中的「东新街三杰」，代表这里的夜。

而往南稍微走两步，这家胡辣汤就是东新街的早餐牌面。

「清真李向阳胡辣汤」

在西安，一家店如果做街坊生意红红火火，那吃它肯定是不会踩雷的。

隔壁桌的大爷说，他家在西安差不多有30年了，凌晨开门，中午打烊。胡辣汤每天都会续上好几大盆。

自打晚清时候，河南、陕西之间人口迁徙便颇为频繁，因此河南胡辣汤，成为关中人早饭的重要一环。

凌晨5点多，他家便开始准备营业。胡辣汤、油条、水煎包都摆在外面，一个门面，三个小摊儿。

店内外都能坐人，没啥环境，显然大家也不会在意。

 ·肉丁胡辣汤· 

这次是中午饭点儿来的，店里没合适的位置了，只能坐到外面。

盛胡辣汤的小哥看着年龄不大，我这边声音还没落地，一大一小就端出柜台。

比起纯正的河南胡辣汤，李向阳胡辣汤更合西安人的口味。保留了胡辣汤原本的麻、香，点些许香醋，整体味道偏重，吃的也更带劲。

虽然不如肉丸胡辣汤浓稠，但料却是很足的，海带、豆腐、豆皮和粉条满满。

至于肉块大小多少，看了看大众的点评，还是得看老板心情，我这碗就藏着不少肉粒，吃的巴适。

牛肉块儿煮的比较软烂，更适合早上刚睡醒的肠胃。

在西安，自然也少不了油泼辣子，他家大颗粒的油泼辣子比较刚猛，推荐少量多次，量力而行。

·胡辣汤的黄金搭档·

他家胡辣汤有两个绝配，一个是松软的水煎包，二是老开封杠子油条。

水煎包分肉、素两种，价格一样，5毛一个。

这价格就别求啥大块的纯肉，馅主要都是粉条，荤素各自吸饱了肉沫和韭菜的香味。

面发的恰到好处，蓬松柔软，底儿煎的酥脆，带着“冰花儿”。

做水煎包的师傅就没法歇着，端上来一大盘没一会儿就被铲空了。

最绝的还是沾、泡着胡辣汤咥，咬一个小口，把胡辣汤满满兜起，是冬日早上起床的第一动力！

开封的杠子油条，挑出的面一次成型。

单根儿炸制，四面八方受热，比咱们常吃的双根更酥脆，泡胡辣汤也是一绝。

油条制作相对较慢，想吃的话先去要油条，再选胡辣汤和水煎包。

这些年，老城区陆陆续续搬出去不少人，店里时不时就有专门开车回来尝尝的旧邻居。

如今和周围门面统一了门头，少了几分老店的感觉，也没有之前红色显眼，不过味道还是很合适的。

个人推荐：★★★★