美食严选：农家烧排骨，清炒虾仁，猪肉炒秋葵，榨菜炒豆芽

农家烧排骨

材料：玉米、胡萝卜、土豆、豆角、干黄酱、排骨、八角、冰糖、老抽、生抽、香叶、桂皮、盐适量

做法

1.排骨用清水多洗几遍，控干水分，玉米切成小块，胡萝卜、土豆也都切成小块。

2.豆角去筋，也切成小段。

3.干黄酱加水搅拌均匀，不要有小块。

4.热锅烧油，放排骨至排骨表面有些焦黄，倒入干黄酱，充分炒匀，让排骨上色。

5.然后加入开水，放八角、香叶，桂皮，冰糖、老抽、生抽，大火煮开后。

6.转中火炖半小时，然后放玉米，再煮15分钟。

7.然后放土豆和胡萝卜，煮10分钟，最后放豆角在煮5分钟后，放适量盐调味即可。

清炒虾仁

做法：

1、虾仁洗净用牙签挑去虾线，放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。

2、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。

3、黄瓜洗净切，葱切末，姜切末，盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。

4、起锅烧油，倒入仙人，快速炒至变色，盛出备用。

5、锅留余油，煸香葱姜末放入黄瓜丁，略炒迅速放入滑好的虾仁，迅速倒入碗芡翻炒。

6、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。

猪肉炒秋葵

材料：猪肉、黄秋葵、油、酱油、糖、姜、蒜、辣椒

做法：1.五花肉切薄片，放油，生抽，，姜末，少许糖调在一起，和匀，腌制约10分钟。

2。厚片的秋葵打锥切，红辣椒，大蒜拍碎，切碎的大蒜。

3、将油放入猪肉中加热，炒至8分钟左右即可。

4、油在大的红辣椒和秋葵，翻炒一会儿，加酱油，糖，翻炒。在平底锅里倒入猪肉，然后搅拌出锅。

榨菜炒豆芽

材 料：

绿豆芽300克胡萝卜1根

青椒1个，榨菜30克

植物油、盐适量

步 骤：

1、绿豆芽去根洗净，青椒和胡萝卜洗净切丝。

2、起油锅加热，放入青椒煸炒。

3、放胡萝卜煸炒2分钟。

4、放入绿豆芽煸炒。

5、再放榨菜煸炒。

6、最后放适量的盐煸炒均匀即可。