不用油酥也能做出外酥里嫩，层次分明的葱油饼，操作简单，零失败

不用油酥也能做出外酥里嫩，层次分明的葱油饼，操作简单，零失败。经常有身边朋友说葱油饼好吃，但是还得制作油酥，其实也可以不用制作油酥，同样可以做出层次分明，好吃的葱油饼哦，制作方法操作对了，很多是可以变通的哈。

下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们不防一起动手为家人做起来吧，吃着很上瘾的哟。

【葱油饼】

食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）200克、水140克、盐1克、食用油8克

制作过程：

1、首先我们先将普通面粉加入盐及水放入面缸中。

2、开启厨师机3档，设置时间为1分钟行搅拌。

3、将其搅拌成团后，放入食用油8克。

4、继续将厨师机转到4档，设置时间为2分钟进行搅拌。

5、将其混合的食材全部搅拌成光滑的面团。

6、将搅拌好的面团稍做整理，表面刷上一层食用油，盖好保鲜膜，醒发30分钟。

7、将醒发好的面团等分成3个剂子，如图所示。

8、同时将小葱切成葱沫待用。

9、取一个切好的剂子，将案板上抹点油，将面剂子用擀面杖擀成一个长方形薄面片，表面刷上一层食用油，撒上适量盐及葱花，最后表面再撒上点干面粉，如图所示。

10、然后将其折叠成扇子形状态那样折叠，如图所示。

11、将上述折叠好的长条，从一端边抻拉边卷起来，收口放入底部按压好即可。

12、再来说第二种操作方法：将面剂子擀成一个长方形薄面片，同样表面刷一层食用油，撒盐及葱花，然后将面片两侧分别切开几刀，如图所示。

13、分别将切开的相互折叠起来，最后捏紧收口即可，如图所示。

14、再来说一下第三种操作手法：取一个面剂子将其擀成圆形薄片，表面刷一层食用油，撒盐及葱花，最后撒点干粉，将其中间部分为中心点，切开一刀，如图所示。

15、开始将其切开片进行卷起来，最后将其捏紧收口即可。

16、最后将尖的一端竖放起来，将其按压扁，如图所示。

17、以上分别做好的面胚，盖好保鲜膜醒发10分钟，再次用擀面杖将其擀成圆形薄片。

18、不沾锅中刷一层底油，小火加热，放入擀好的饼胚进行烙制。

19、盖好盖子，小火烙制2分钟左右。

20、打开盖子进行翻面。

21、继续盖好盖子进行烙制约一分钟左右。

22、最后将其烙制两面金黄色即可。

23、装盘上桌可以开吃喽。

【小贴士】：

1、无论哪种操作手法都是刷上食用油再撒干粉的作用是可以让层次更分明。

2、最好用不沾锅，或者电饼铛，不沾锅全程一定要用小火。