北方醋焖鸡经典美食，关键在于醋味，大厨教你一招，食醋秒变香醋

纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，莫愁前路无知己，天下都识阿堂君，今天的主角是醋焖鸡。

醋焖鸡是一道很美味的中餐，看名字就知道，主料是醋和鸡肉，南方人吃的很少，也没见过，这道菜在北方可是很有名的，这道菜中醋味的调制成了关键，偶然的一次，阿堂哥在朋友饭店吃到这道菜，发现醋味特别香，怎么回事呢？问过了做这道菜的大厨才知道，他们加了其他料，醋成了香醋！今天阿堂哥就以这道醋焖鸡为例分享分享，一起来看看吧。

首先我们把所有食材清洗干净，然后将鸡肉切成块，再过冷水备用。

碗中打入一个鸡蛋，然后在里面加入盐、五香粉、料酒、酱油、还有少许淀粉搅拌均匀备用。把切好的鸡块放到调料中腌制10分钟。

起锅倒油，等油热下入腌制好的鸡块炸至金黄色捞出控油备用。取一个碗，在里面加入大量的醋，然后再放入少许白糖和盐搅匀备用。

锅中剩余的油再次加热后，放入花椒、干红辣椒炒香，然后倒入碗中的醋。接着放入葱姜片，盖上锅盖焖煮，煮制汤汁收的差不多了即可出锅食用。

怎么样？这样一道醋焖鸡的做法你学会了吗？提前把在醋里面加上白糖和盐，让醋味更香，香醋就这么简单做成了，整道菜吃起来也更香更美味！