2021辛丑年夏秋两季的养生粥方 / 开普饭

“每晨起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与脏腑相得，最为饮食之良。”

——宋张耒《粥记》

《不要小看清晨一碗粥》

现在流行“不吃主食减肥法”，我认为是极不适合中国人的。

其实，应该避免的是只吃精制的白米、白面。

古人并不是像我们现在这样顿顿米饭白粥，而是要吃杂粮的。

做为中国人，基因决定了我们要多吃五谷杂粮，否则难以长保青春。

古人通过千年的实践，对各种杂粮有何功效、何时宜吃、何时不宜，都有细致入微的区分，在《黄帝内经》《千金食方》等古代医书中我们都能找到。

在不同的年份、不同的气候阶段恰当地选择和搭配杂粮，顺时而食，只要每日坚持，比人参虫草滋补的作用还要强多了。

遵照古法，我把不同年份宜吃的杂粮搭配成顺时粥方，分冬春、夏秋两个配方，每年不同，您可以参考食用。

今年是辛丑年，寒湿比较重，应以祛湿、养肾为主，顺时粥也按《黄帝内经》调整了配方。

辛丑夏秋的顺时粥配方

原料：茯苓、白扁豆、赤小豆、黑米、荞麦、亚麻籽、小米、糯米、黍米、粳米

做法：浸泡两小时，煮成粥

注：今年煮顺时粥，可以加莲子和飞燕茶包一起煮，起锅后撒入枸杞，效果更佳

莲子

飞燕

枸杞

食用时间：

吃法：

1、全家早餐：这个粥方是适合全家人一起吃的。孕妇、儿童、老人、哺乳期女性、糖尿病/高血脂/高血压的人……都可以吃。

2、减肥代餐：正在减肥的人可以三餐都吃。

3、搭配：莲子、枸杞、荷叶、陈皮、茯苓粉等祛湿食材。

《辛丑牛年：“寒水之年”，全年祛湿食方》

这个粥方里一共有十味食材，它们都是药食同源，按传统“君臣佐使”配伍，使它们的功效能相得益彰，发挥单独食用所达不到的滋养效果。

各原料的功效

君——

云茯苓：安神渗湿

白扁豆：健脾化湿

赤小豆：养心祛湿

臣——

黑米：滋阴补肾

黍米：滋养肺气

亚麻籽：养血祛风

佐——

小米：滋阴益肾

糯米：固护肾气

使——

荞麦：健脾除湿

粳米：补中益气

古人对于各种粮食的不同功效了解得如此透彻，因此能把平常的五谷通过恰当搭配吃出大补的效果。

参透了古人留下来的这些饮食智慧，我们每日的养生，就可以从清晨一碗粥开始了。

2021辛丑年夏秋两季的养生粥方