咖啡出色,蛋糕出彩--Man Two Cafe
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今天要介绍的是一家
由两个咖啡师和一个蛋糕师开的咖啡店
——Man Two Cafe
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选址不在咖啡店扎堆的地方,
附近只有它一家咖啡店,
走的是社区咖啡店路线。
附近都是普通商店或五金店,
中间混入了他们这家门面纯白的店,
走到附近一眼就能看到了。
Man Two Cafe
店铺环境
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店面分左右两边,
左手边有个喷了logo的卷帘,
但不清楚是不是属于Man Two的。
对Man Two的logo有点好奇,
所以问了老板logo的含义:
整体看起来就是两个“M”的叠加,
从上往下看是一个做手冲的机器图,
上面的“W”图案代表的“温度”,
“W”下面一粒粒代表咖啡豆,
最下面的水滴代表的就是榨出来的咖啡,
旁边的“2”就不用解释啦。
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室外的座位很少,
只有三个座位。
一个是滑板形状的小凳子,
凳子背后的桌子上放着一个
像是纸折的实际是塑料的招财猫;
另外两个座位是面对面的双人桌,
特别的是桌子是装咖啡机用的大木箱。
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Man Two Cafe / 室外座位
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一进去左手边是咖啡吧台,
直线走到底是蛋糕制作区。
室内装修以水泥灰为主色调,
搭配不锈钢的桌子,
咖啡台上面还挂着一块大岩石,
正中间的位置有个搞怪的老夫子雕像,
整体风格偏向现代金属风。
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室内有好几种座位:
靠墙桌、面对面的双人座、
高脚凳和野外Feel的卡座等。
对比最近探的咖啡店来说,
这家店的面积算是比较大的了,
能容纳的人数还挺多的。
室内座位
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Man Two Cafe
店铺出品
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甜 品
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姜汁紫薯卷
颜色是渐变的紫色,
看起来很梦幻。
蛋糕的主要成分是紫薯,
面上放了几颗小小的姜糖,
上盘时,蛋糕师会往蛋糕上喷姜汁,
使得我们能闻到很香的姜味。
但其实姜味主要来源于蛋糕面上几块小姜糖,
吃起来的姜味并没有很重,
整体口感偏紫薯的甜味。
一款既好看又好吃的蛋糕 。
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红酒血梨挞
血梨挞由三部分组成:
一是泡了红酒、贴了金箔的雪梨;
二是雪梨底下加了陈皮的卡仕达酱,
酱的面上还撒了点红胡椒;
最后是用肉桂做出的饼底。
红酒有一种煮法特别适合冬天喝的,
是用香料,例如肉桂、八角等来煮,
煮完热喝,冬天喝了可以驱寒。
这里用的大抵就是这种经过煮制的红酒,
一口雪梨吃下去,
不仅能吃出红酒味,
还能吃出例如八角肉桂等的香料味。
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这款蛋糕好玩的地方在于,
中间的卡仕达酱加了陈皮。
很少蛋糕师会往蛋糕里加陈皮,
个人觉得加了陈皮还蛮好吃的。
雪梨里面有肉桂,饼底有肉桂,
前后呼应的同时,
中间又有三四种味道,
味道很有层次感。
一款很有惊喜感的蛋糕。
泰式奶茶卷
质感有点像姜汁紫薯卷,很蓬松。
表面那层是肉桂加巧克力,
吃起来口感略带甜。
里面奶油部分的泰式奶茶味很重,
重到你不用吃,用勺子挖出来闻,
就已经能闻到泰式奶茶的味道。
泰式奶茶跟普通奶茶不一样的是,
泰式奶茶会有很重的香料味。
一口奶油吃下去,
味道和泰式奶茶的味道十分相近,
是一款可以吃的奶茶。
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芥末雪糕
芥末雪糕超级好玩!
绿色小小的芥末味的雪糕,
闻是闻不出来芥末味,
但第一口吃下去,
特别像是在生吃芥末,
瞬间让你精神一震。
不过这个呛鼻的辣味,
来得快,去得也快。
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雪糕上面撒了一点玫瑰盐,
玫瑰盐咸中带着一点甜,
跟蛋糕其实很搭,
而且还增加了味觉的层次。
红色的是干辣椒丝,
主要起美观作用,不一定好吃。
整体来说,
味道是熟悉的味道,
但用了不一样的呈现方法,
而且味觉的呈现很有层次感,
一款惊喜又好玩的自制小雪糕。
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饮 品
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拿 铁
咖啡的占比偏重,
喝起来咖啡味很浓,
虽然还在能接受的范围内,
但是明显已经偏向了Flat White。
不是说不好喝,
只是说不是拿铁应该有的味道。
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Flat White
口感跟拿铁的口感差不多,
是Flat White该有的味道,
真是奇了个怪。
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红柚苏打
其实就是把红柚的果肉拆出来,
加上红柚味的糖浆,再加苏打水。
这杯特饮不含咖啡,
喝起来感觉比较清爽。
卖相还可以,
如果要更好看可以考虑换个杯子。
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M1特调
以苏打水为基底,
上层是Espresso加柠檬汁加杂莓汁。
有点像之前在Inception喝的双重柠檬苏打,
喝起来不止有酸味,
还有杂莓的甜味和柠檬的苦味,
但前者的甜稍微中和了后者的苦,
整体来说还算是一个蛮清爽的特饮。
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但我还是觉得M2才是全场最佳,
M1还有可以提升的空间。
比如放一片完整的柠檬下去泡一下,
又或者杯边加点辣椒盐,
整体的层次感会更丰富一点。
M3特调
一杯带有酒精的特调咖啡,
里面含有金酒和威士忌。
最上面是一层奶油,
奶油上是烤过的可可粉,
呈现出焦糖感。
咖啡师建议先直接喝,
喝到一半再搅拌均匀喝,
这样一杯特调能喝出两种风味。
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没搅拌前直接喝的话,
威士忌的味道非常明显,
基本上整杯都是威士忌的味道,
其他的味道非常淡。
喝到一半搅拌均匀再喝,
奶泡某程度上覆盖了些些威士忌的酒味,
威士忌的味道变淡了,
甜味开始溢出,
味道柔和了很多。
- 小tip -
本身我也喝威士忌,
所以我不排斥搅拌之前的味道。
但是我今天来是为了喝特调咖啡,
而不是来喝威士忌。
如果要喝威士忌的话,
为什么我不直接点一杯威士忌呢,
何必浪费时间调一杯满是威士忌味道的咖啡?
以我个人的浅见,
作为一杯特调咖啡,
味道不是看个人习不习惯,
首先要突出的是咖啡的风味,
其次在咖啡的风味上赋予其他的味道,
加了酒精赋予酒精,我觉得没问题,
但威士忌的味道太重不是一件好事。
喧宾夺主就有点怪了。
M2特调
里边加了冷萃咖啡、红柚和香水柠檬,
杯边印了玫瑰盐,
上盘的时候杯顶放了火枪烤过的迷迭香。
喝之前先把迷迭香插进咖啡里搅拌,
把烤过的香味带到咖啡里,
增加一层味觉。
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香水柠檬对比一般的柠檬,没那么酸,偏香甜。
红柚对比沙田柚,红柚更甜,也更贵些。
而且红柚的果肉被拆成一粒粒的放进咖啡里,
保证你每一口都能吃到柚子肉。
玫瑰盐对比海盐,海盐死咸,玫瑰盐咸中带甜。
当然,我们在其他咖啡店也喝过杯边印了海盐的柠檬苏打,很好地增加了味道的层次。
只不过在这里用玫瑰盐更好,好就好在咸味收尾后有花香的甜味。
必须要为这杯M2的选料和精心的搭配点赞!
假设一下,
如果这杯特调用的是青柠、沙田柚和海盐,
出来的结果可能是又咸又苦又涩。
而香水柠檬的香味、红柚的甜味
以及玫瑰盐的香甜味三者搭配,
出来的口感很饱满,
非常贴合整杯特调香甜的主题。
而且红柚的果肉不需要咀嚼,
伴着咖啡就能喝进去,不突兀。
一杯不算是花太多东西
但又回归咖啡本身的比较赞的特调,
也是最近喝过最满意的一杯特调。
Man Two Cafe
店铺总结
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总的来说,
这家店的出品不错:
奶咖,不是好不好喝的问题,
只不过不是那种熟悉或者是该有的味道;
店里的特调咖啡给我的印象很深,
尤其是那杯M2;
蛋糕非常出色,
给这家店加了不少分。
(如果来这里只喝咖啡,
那是不圆满的,
一定要咖啡+蛋糕搭配着吃,
才能品尝出这家店的特色。)
店面离地铁口不远,
如果有机会来市二宫的话,
记得来打卡。
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