农村俗语：“羊不姜、牛不韭”，说的啥讲究？过年做饭时要注意

我国民间一直流传着很多俗语，这些俗语是经过数千年的经验总结而成的真理。这些俗语口口相传，从老一辈人传到我们这，言简意赅的一两句话，不但顺口押韵，而且还通俗易懂，其中还不乏一些精彩的总结和深入的道理！农村俗语：“羊不姜、牛不韭”，说的啥讲究？过年做饭时要注意

不过在烹饪猪肉、羊肉还有牛肉的时候，总是可以听到这样一句俗语，说的是“羊不姜、牛不韭”，这句俗语到底是什么意思呢？一位厨师就告诉我们，这其中可大有讲究啊！

首先是牛不韭。制作牛肉的时候一定不能放韭菜，不过话虽如此，我们去到饭店吃饭的时候，依然能从菜单上看到“韭菜炒牛肉”这道菜。但其实这样搭配很不好。在中医学上，牛肉是一种发物，这两样在一起烹饪的话，很容易让人上火的，偶尔吃可以，但不宜多吃。

在羊肉中放上姜，虽然可以在一定程度上除掉一些腥膻味，吃了却非常不利于人体健康。食物都有相生相克，也有些食物本身性相冲突，比如羊肉和姜，一个性温，一个上火，混合在一起吃就不太好。这种道理很简单，就比如我家炖鸭肉也不会放生姜一样，鸭肉也是凉性食物。

“羊不姜，牛不韭”，是古代流传下来的一句民间俗语。对于这个口口相传的道理，我觉得没有必要遵守。若说上火，比得上羊肉火锅，牛肉火锅？比得上牛羊肉烧烤？比得上吃牛羊肉火锅配白酒？比得上烧烤牛羊肉配白酒吗？