蕃薯丝，儿时的零食

蕃薯丝，儿时的零食

杨光武

记忆里接触最早的零食大概就是母亲亲手炒的蕃薯丝了。

小时候，乡下农村不像现在到处有小店，也没什么好吃的零食。

一方水土养一方侬，铜钹山独特的地理环境，蕃薯就成了山里侬田地里主要的农作物。蕃薯是个好东西，可当主食煮成蕃薯粥、做蕃薯粿，晒成蕃薯干、蕃薯枣，又可加工成蕃薯粉做粉皮粉丝。但在众多的蕃薯吃法当中，炒蕃薯丝显然是非常普遍又颇受人喜欢的一种。那时的老家，逢年过节时，母亲都会炒些蕃薯丝以备家里来了客人时当茶配点心。蕃薯枣、蕃薯丝这些看似朴素平常甚至有些老土的东西在那个年代却是山里农家拿得出招待客人时屈指可数的几种零食之一。

炒蕃薯丝，吃起来嘎嘣脆，嚼着味道香甜。是我小时候的最爱，上小学时还会带到学校里分给同学们吃。

每年秋后，把蕃薯从地里挖回家。母亲会挑个有空闲的日子，洗几箩筐蕃薯去皮刨成丝，烧一锅水煮好沥干水份放在太阳下晒干后收藏好。想吃时拿点出来油炸或用溪滩里的沙子搅翻着炒成酥酥的炒蕃薯丝，又香又脆可以当小孩的零食又可以招待客人。

如今，母亲不在了，关于老家的记忆还在。在异地住久了，就会想念家乡，想起逐渐远去的儿时零食，那些家乡的土特产。