香辣海鲜酱配方，老式风味炸鸡腌料，鸡米花、鸡柳原味腌料配方

家乐香辣鲜露300g

鸿兴源番茄酱150g

家乐干锅酱150g

美乐香辣酱150g

白糖50g

小伙子牌韩式辣椒粉（粗）30g

将以上酱料混合搅拌均匀即可

老式风味炸鸡腌料配方

老式风味炸鸡腌料配方

香料配比：

白芷 0.5g

肉蔻 1g

香叶 0.5g

肉桂 1g

八角 1g

花椒 0.5g

豆蔻 1g

香砂 1g

草蔻 0.3g

党参 0.5g

丁香 0.5g

甘草 0.4g

良姜 1g

以上香料打成粉

成品料：

精盐 110g

80目速溶味精 60g

白砂糖 70g

鲜味宝 25g

打成粉的香料15g

嫩肉粉（复合磷酸盐）10g

焦香型麦芽酚5g

I+G 5~10g

以上原料混匀即可

1斤鸡肉25克成品料，25克水，混合腌制一个小时以上即可。

鸡米花、鸡柳原味腌料配方

食盐100g

速溶味精50g

五香粉5g

白砂糖50g

大蒜粉5g

洋葱粉5g

黑胡椒粉10g

白胡椒粉5g

姜粉5g

老母鸡鲜香粉25g

三聚磷酸钠5g

小苏打2.5g

以上配料拌匀即可

孜然风味的可再加孜然粉5g

使用方法：

500g鸡肉，25g配好的料粉+25g清水，腌制2~4h即可