鲜人参的知识，你得知道这些！！！

人参的营养价值和药用成分大家都知道，鲜人参的总皂甙比例比干人参高27%，营养成分还没有流失，其营养价值比干人参更高，在食用时尽量找刚采摘的新鲜人参。

鲜人参可以增强人体抵抗力，护肝养肺，使皮肤紧致光滑，抑制黑色素的产生，是女性延缓衰老的佳品。

由于鲜人参在过去不方便储存，容易造成腐烂变质，直接影响本身功效，所以人们把鲜人参晒干便于存放。

刚起出的人参，历史沿续的人参加工处理方法，是将鲜人参加热脱水晒干制成干品，称之干晒参、红参，后来又用化学同位素等加工处理方法保存人参制品。

这些加工方法通过科学分析证明其药效成分损失甚多，仅人参皂甙和挥发油的损失率就为31.6％和69.5％，所以说，干人参保存时间长，鲜人参保存时间短，干人参和鲜人参在功效上没有太大区别，鲜人参营养价值保存的更多一些。

鲜人参营养更高的吃法：

1、直接嚼食：将鲜人参切2-3片含于口中细嚼。

2、泡酒：将整只鲜人参装入50-60度的白酒浸泡，放置15天就可以饮用了。

3、冲茶：将鲜人参切成薄片，2-3片即可，放在碗中，用开水冲之，焖5分钟后即可服用。

鲜人参保存方法

刚从人参种植基地采收的鲜参，洗干净之后放在无污染的苔藓内包裹，不定期地给苔藓喷水，保持苔藓的湿度，放到冰箱0-4度冷藏，可以保存3-6个月。

注意事项

新鲜人参采摘后有时候暂时找不到买家，又怕保存不当会坏，可以采取罐贮法、冰箱贮法、常规保存法保存，有霉点人参先晒干或烘干，再用软毛刷或牙刷刷去霉尘，然后再用温水刷净，晒干即可。