美食推荐：芥末木耳、香酥鲅鱼、雪菜炒春笋、千层酥饺

芥末木耳

食材：木耳、芥末油、精盐、白醋、红糖、香菜

做法：

1、木耳用清水泡发，洗净；

2、干净小碗里倒入白醋，调入精盐，红糖；

3、搅匀成酸甜味汁；

4、木耳入开水锅焯水，捞出晾凉；

5、把调好的味汁倒在木耳上，拌匀；

6、根据喜好调入芥末油拌匀，洒上香菜。

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香酥鲅鱼

材料：鲅鱼、面粉、花生油、胡椒粉、盐、料酒、姜

做法：

1.把鱼去内脏清理干净，对剖开，剔去所有刺。

2.放料酒、半勺盐、姜丝和胡椒粉搓匀，放冰箱冷藏4小时；面粉加水、半勺盐、胡椒粉拌匀，成稀糊糊状。

3.锅内加油，烧8成热。

4.腌好的把鱼剔去姜丝，放面糊均匀挂糊。

5.放入热油中煎炸。注意油一定要热。

6.两面煎炸至金黄即可

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雪菜炒春笋

材料：春笋、雪菜、葱、蒜、油、盐、生抽

做法：

1.春笋剥壳 用刀把笋老的根部切掉，把周围一圈笋钉削掉。

2.锅中加入适量水，水烧开后，加少许盐，把切成片的笋放入锅中煮开，捞出洗干净沥水。

3.锅里加入适量油烧热，放入葱头、蒜瓣爆香。

4.放入酸菜翻炒出香味。

5.再放入沥水的笋片，大火翻炒一下，转中火倒少许开水，再放入酱油、盐翻炒均匀即可。

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千层酥饺

食材：低筋面粉600克、黄油120克、酥皮油450克、绞肉100克、鸡蛋2个、咖喱粉适量、洋葱末适量、盐适量

做法

1、面粉加入鸡蛋、黄油、水，和成水油面团，面团揉光，静置1小时让其释放筋力。

2、水油面团擀开，酥皮油也敲打至面片的一半大小，放在上面。

3、水油面把酥皮油包裹起来， 擀开，两边对折。

4、对折后再次擀开对折，然后静置一会，释放一下筋力，再次擀开对折，一共做三次对折，擀成大片，这样酥层就擀好了。

5、切开面片，从横切面可以看到清晰的层次。

6、肉馅加洋葱末、咖喱粉、盐调好口味。

7、用圆形模具压出圆形酥皮，放入馅心。

8、两边合起就可以了。

9、放入烤盘，刷上蛋液，入烤箱200°C烤20分钟左右。

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